这阵子广东终于也降温了。虽说我们这儿一年到头也过不上几日秋，但认认真真贴秋膘，就是我对远方的秋天最大的尊重。
天凉了，该囤肉吃啦~今天半岛君就给大家安利一些方便网购的地方特产肉类零食。
还记得我那个从东北给我带蓝莓干的室友吗？大学四年她给我种的最大一棵草，其实是哈尔滨红肠。
红肠说起来还是东欧传入的舶来品，大约百年前中国人也开始自己设厂生产，像哈肉联、哈商委，都是哈尔滨当地的百年老厂。
传统红肠灌的是猪肉牛肉混合馅，要经过果木熏烤，才有区别于其他肉肠的口味，现在哈市虽然遍地红肠品牌，但真正能做出传统味的并不多。
上学时室友给我们带过好几个牌子，哈肉联的精制红肠是大家公认比较能打的选手（最好吃的是室友奶奶自己灌的，似乎每个人的奶奶都是天生的土特产制作高手）。
图©梨涡小公子
红肠比我们平时常吃的香肠要咸，瘦肉多，因为熏烤过肉汁不算丰盈，但有让大蒜爱好者欲罢不能的蒜香，用来下酒真的一绝。
扎实、弹牙、咸香，是我对哈肉联红肠平平无奇的描述。这款肠配方中完全不含淀粉，肉感细腻，每次咀嚼都给人大口吃肉的满足感，不止满足，而且真的很扛饿。
浙江温州：名欧猪油渣
半岛君相信每个广东人家里都有一口搪瓷碗，用来装自家熬的雪白光润的猪油，我们每日餐桌必备的青菜，没有用荤油炒过总是差点儿意思。
小时候，家里人从市场买一大袋肥肉回来熬油，我最喜欢站在边上看着，等他们拿着长筷子把猪油渣从锅里夹出来时，我伸手就是一口一个，是童年的神仙零食。
长大后发现，神奇的温州人竟然把猪油渣做成了零食！我身边有很多不吃肥肉的朋友，但几乎没有一个能抗拒得了温州猪油渣，为了它我可以暂时忘记热气这回事，甚至不惜多喝几罐凉茶。
名欧猪油渣品相很好，是用大块的五花肉炸的，酥脆，轻薄，褪尽油腻只剩一个香字。
名欧现在有五香和咸味两种口味，推荐大家先试试咸味，别让调料的味道抢了肉本身的风头。
想寻求刺激的朋友还可以试试蘸辣椒面吃，又是一种全新的体验。
福建武夷山：岚谷熏鹅
再给大家安利来自胡建的一只鹅，几年前半岛君去武夷山旅游，第一次吃到岚谷熏鹅就深深为之着迷，以至于那几天一到饭点我就一门心思全在鹅上，都忘了吃福建人（咦？）
岚谷是闽北一个山清水秀之地，几乎家家户户都有熏鹅的手艺。
先用几十种香料卤鹅，卤料中包含了武夷山特有的大红袍和米酒，卤过后整只鹅（包括鹅jio jio）抹上辣椒面，放在特制的熏料上，淋上鹅油盖锅熏。
光是听这个制作过程就知道，这是一只出了武夷山再也无法复刻的鹅。
做好的熏鹅，肉不会干柴，皮下鹅油在熏烤中渗入肉中，留住了鲜嫩，皮则变得薄且韧。
冷吃熏鹅口味虽比较咸，但被茶和酒洗礼过的丰富香味还藏在其中，属于越嚼越香的肉肉。
听本地人说他们平时喜欢拿熏鹅去焖饭，但我始终觉得冷吃更有嚼头。
就算是降温了的天，温一壶酒，撕一只鹅腿，贴秋膘的人零食就该这么放肆地吃！
云南普洱：二中鸡脚
在云南普洱，一个以茶闻名的城市，20年前二中鸡脚横空出世，火速成为另一张城市美食名片与普洱茶并驾齐驱。
据说他们家的鸡脚能让每一个在吃之前疑惑“鸡脚能有多好吃？”的人一口之后马上闭嘴，真香警告写在脑门上。
不过对半岛君这样不太擅长吃辣的人来说，闭嘴的下一秒往往就是张嘴吐舌头了——“嘶哈嘶哈…好辣啊！”
二中鸡脚，看着辣油不多，颜色也不深，小米辣的蛮横却直击灵魂，让人吃出香肠嘴来。
安利给所有的嗜辣星人！半岛君当时买的是微辣口味的，已经很刺激了，不过一边喝水一边又想多吃一个。
除了辣味，入口时能让舌尖苏醒的酸甜，本身厚实的掌心和卤得爽脆的鸡皮，都是吃鸡脚的快乐源泉。
湖北荆州：小胡鸭
小胡鸭是半岛君在今年年初被种草的湖北特产，特地问了本地的朋友，他说比起其他几只“出圈”的鸭，小胡鸭在湖北更受欢迎，啊，下单！下单！
最给人惊喜的是卤鸭翅根，明明是卤味，口感中却带点酥。因为制作工序多了一道油炸，炸过的翅根锁住了肉汁，肉变得紧实，鸭皮变薄，肥腻转变成脆香。
同样作为卤味，咸鲜中带微甜，对不吃辣的朋友很友好，对半岛君这种爱吃肉又不吃辣的人就更友好了。
另外小胡鸭家的网红产品——蒜香无骨凤爪也可以一试。酱汁是甜辣口的，辣度不低，凤爪带筋带脆骨，做了锁鲜装。
爪爪吃完之后酱汁加点花椒油烧开，用来做素菜凉拌简直一绝，聪明的吃货就是要把美味吃干抹净~
四川成都：火焰兔
好，说了半天终于到兔兔了！
去成都之前，半岛君其实也不懂兔兔辣么可爱为什么要吃兔兔，但一进入巴蜀地界，就仿佛每一个从你身边经过的人都在给你安利：“兔兔辣么可爱？辣兔兔更可爱！”
半岛君喜欢买火号火焰兔家的冷吃兔肉，最经典的麻辣口味，调味香辣有层次，先卤后炒，每夹起一块肉都能连着带上来一两颗花椒，香气扑鼻。
辣椒用的是二荆条，入口并不霸道，火辣的后劲会在你品过兔肉香气之后才渐渐漫上来，而回味却会带一丝丝甜。
把兔丁盖在刚蒸好的米饭上，让腾起的热气带出兔肉中的油脂香，焦脆的兔丁也微微变软，是另一种快速征服味蕾的吃法！
新疆：椒麻鸡
刚刚过去的长假，几乎整个朋友圈的人都在往西北跑。
近几年去新疆的朋友再也不是只识大盘鸡了，在炒米粉酸奶馕包肉等一众美食的包围下，还有另一只鸡令人着迷——椒麻鸡。
新疆宴席中，C位担当的大盘鸡
图©kiba_ff
椒麻鸡的好吃来源于鸡肉肉质的劲道，调料的爽口，以及浓缩在碗底的汤汁的鲜美。
半岛君身边有来粤工作的新疆人，说之前在遍地都只有大盘鸡的时候，想念家乡味道，他就会买尕喜椒麻鸡来解馋。
用他的原话来说就是：“也不能完全解馋，但解掉百分之七八十还是可以的…”
尕喜的椒麻鸡用的小土鸡，肉比较紧实，薄薄的鸡皮在秘制下变得爽口酥脆。
他们家的即食包装，除了配有椒香辣油之外，还多了一包鸡汤，完全是勾出真空鸡肉灵魂的点睛之笔。
半岛君对咸味的接受度还挺高的，椒麻鸡我拌开之后空口吃无压力，因为没有什么奇怪的添加剂，吃多了嘴巴也不难受，配个啤酒就更爽了！
不太能吃咸的朋友，可以拿这个拌面，鸡肉吃完了拿底料拌面也可以，蔬菜包里有洋葱，煮热过后是十足十的疆味。
今天是半岛君分享购物车的第二期，掐指一算上一波买的零食也快吃完了吧？
买肉这件事，宜早不宜迟，再迟一点赶上下个月的物流高峰就不好了！冲鸭~
