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一年一度的春运路，又开始啦~~辛苦一年，好不容易买上了回家的火车票，大包小包统统打包。咱路途遥远，少有的休息时光，咋能少得了，美食的相伴呢？
菜单
1. 巧克力樱桃无比派 2.甜甜圈饼干
3. 桂花山楂糕 4.日式红豆包 5.红豆糯米团子
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巧克力樱桃无比派
图文 |温暖sunny
原料：
黑巧克力35克、大鸡蛋一个、细砂糖100克、可可粉22克、盐2克、低粉125克、无铝泡打粉6克、黄油（派）28克、玉米油28克、牛奶60克、酸奶60克、黄油（夹馅）80克、淡奶油50克、樱桃果酱2大勺、糖粉适量
做法：
1、黄油切成小丁，室温软化。
2、软化的黄油中加入50克糖搅拌均匀，无需打发。
3、将鸡蛋打入碗中，加入50克糖拌匀，无需打发。
4、将蛋液少量多次加入鸡蛋中，每次都拌匀后再加入下一次。
5、将玉米油少量多次地加入，搅拌均匀。
6、巧克力隔水融化后晾至室温，加入黄油蛋液中拌匀。
7、将牛奶和酸奶混合均匀。
8、将奶液加入到6中拌匀。
9、将所有的粉类混合过筛。
10、将混合筛好的粉类再次筛入8中拌匀。
11、将拌好的派糊挤入模具中约7分满，放入预热180度的烤箱中烤15分钟左右，烤好后放在晾网上晾凉。
12、将馅料中的黄油切丁软化，加入樱桃果酱。
13、用打蛋器将果酱、糖粉和黄油搅打均匀。
14、加入淡奶油。
15、用打蛋器将淡奶油和黄油搅打至顺滑。（如出现水油分离现象可将盆坐
入热水中搅打一会）
16、将樱桃奶油馅装入裱花袋，挤在晾好的派上，盖上另一个派就做好了。
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甜甜圈饼干
图文 |阿大^.^
原料：
低筋面粉72g、牛奶20g、黄油17g、鸡蛋液8g、奶粉8g、糖粉20g、巧克力适量、糖珠适量
做法：
1、黄油放在碗里隔热水融化
2、在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶拌匀
3、再加入过筛的奶粉，低粉，糖粉拌匀
4、揉成一个光滑的面团
5、将面团擀成一张薄皮
6、用奶瓶盖压出形状
7、在用裱花嘴再中间压个小圆
8、放在铺有油布的烤盘上
9、放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右
10、碗里放巧克力隔热水融化
11、然后把烤好的饼干沾上巧克力，撒上糖珠放凉凝固就可以了
小窍门：
撒糖珠糖针的时候，要趁巧克力还没有凝固的时候就撒上去，所以动作要快一点。
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桂花山楂糕
图文 |苏苏爱美食
原料：
山楂500克、白砂糖250克、水200克、玉米油20克、糖桂花少许
做法：
1、山楂洗净沥干水。
2、山楂底部切除。
3、用筷子粗的那端从山楂顶端穿过。
4、剔除山楂核。
5、全部剔好的山楂。
6、处理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁机打成细泥状。
7、打好的山楂泥这是这样的。
8、倒入锅中，用中火不停快速翻炒，炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。
9、成品图。
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日式红豆包
图文 |心美食
原料：
黄油25g、低筋面粉50g、盐4g、奶粉25g、高筋面粉250g、清水180g、干酵母5g、细砂糖30g、红豆泥300g
做法：
1、将所有材料放厨师机盆中，黄油除外
2、启动厨师机揉至扩展阶段，加入黄油
3、再次揉至完全阶段，测试面团能拉出不易破的薄薄的手膜
4、面团整形放入温暖处进行发酵
5、发酵至两倍大小
6、取出排气后分成10或11等份的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
7、取一份小面团（约50g左右）按扁擀开包上事先搓好的豆沙馅（30g）
8、以包包子的方法好包，收口捏紧
9、收口朝下稍稍按扁，包好全部面团放入温暖有一定湿度的地方进行二次发酵
10、二次发酵1.5倍大小即可，表面喷少许水
11、中间粘少许芝麻，烤箱预热180度
12、铺上一层干净的油纸
13、上面放一个烤盘轻轻按压两下，一起放入预热好的烤箱转160度中层烤20分钟（根据自家烤箱的温度进行调节）
14、出炉
15、成品图
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红豆糯米团子
图文 |HumiL
原料：
糯米250g、红豆100g、白砂糖25g、水420g、椰蓉适量
做法：
1、准备材料
2、糯米与红豆提前浸泡3小时左右，最好能泡隔夜
3、红豆加200g水，加入25g糖，高压锅煮20~30分钟
4、糯米倒入面包机
5、加入220g水
6、开始年糕模式
7、时间到了之后，把年糕装起来稍微放凉，保鲜膜或者保鲜盒稍微抹点油防黏
8、红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点，备用
9、拿一团糯米稍微铺平在椰蓉上，铺上适量的红豆
10、包的时候手沾上椰蓉，包起搓圆即可
小窍门：
1.包的时候，可以手上抹油直接包，或者煮好的年糕里拌一些油 2.喜欢甜一点的，可以在煮糯米的时候加一点点糖 3.红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点
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卤水鸡脚
图文 |零零落落2011
原料：
鸡脚294g、老姜4片、小葱5颗、生抽15毫升、老抽10毫升、料酒5毫升、盐3g、冰糖3粒、鸡粉5毫升
做法：
1、备好原材料：鸡脚，小葱，老姜；
2、鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里；再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开；
3、焯水后的鸡脚捞出冲洗干净；
4、锅底放入小葱段；
5、再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，鸡粉；
6、再调入适量清水；
7、放入鸡脚，大火煮开后转小火焖15分钟左右；
8、鸡脚煮熟后，中火略略收汁；
9、关火，盛出。
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泡椒凤爪
图文 |辽南蟹
原料：
鸡爪适量、小米泡椒适量、葱适量、料酒适量、香料适量、姜适量、果醋适量、糖适量、盐适量
做法：
1、将鸡爪泡洗干净，切掉指甲，加葱姜料酒香料下锅煮八分钟。
2、出锅直接放在流水下冲八到十分钟。
3、将冲透的鸡爪淋水。
4、斩块，有时间的话或以脱骨。
5、将果醋一点糖盐泡椒及水兑成汁，将鸡爪放入其中。
6、加盖存于冰箱冷藏。一天后开盖即可食用。
小窍门：
1、鸡爪不要煮太烂，口感不好。
3、因为有水，不宜久泡，一周之内吃完。
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