本报讯（记者刘波）小龙虾可以说是夏季最火热的美味之一但关于食用小龙虾不太安全的传言也不少本市公共营养师王鑫为您介绍小龙虾应该如何正确食用，下面我们就来说一说关于小龙虾真的很好吃吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
小龙虾真的很好吃吗
本报讯（记者刘波）小龙虾可以说是夏季最火热的美味之一。但关于食用小龙虾不太安全的传言也不少。本市公共营养师王鑫为您介绍小龙虾应该如何正确食用。
小龙虾有强大的生存和繁殖能力，污水中也能存活，因此不少人认为小龙虾是生长在污水环境中。实际上，现在市面上销售的小龙虾基本都是人工养殖的，已经成为一种淡水经济虾。
市民在购买小龙虾时，应挑选颜色鲜亮的活虾，买回来后用清水养1小时以上，再用刷子刷洗干净，扯掉虾肠。小龙虾的内脏器官，包括心脏、鳃、胃都在虾头部位，比较容易积聚较多的重金属物质，处理时最好去掉虾头。虾黄是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，很有可能有重金属污染，为了安全起见，最好也不要吃。小龙虾是作为水生生物，容易有寄生虫，烹饪时一定要煮透再食用。
小龙虾含有丰富的蛋白质，但过敏体质的人要谨慎食用，尿酸高、痛风的人也要慎吃，尤其不要搭配啤酒食用。
来源： 今晚报
