在中国菜里面,海鲜最讲究新鲜。尤其是活的螃蟹和龙虾,基本上大家都习惯于趁螃蟹还活着的时候,就把它五花大绑,放进锅里面煮熟,这种做法煮出来的螃蟹是最新鲜的。口感也最好,但是最近这种做法却遭到了批评。

水煮螃蟹水开了再煮几分钟啊(活煮螃蟹太残暴了)(1)

原来,英国科学家认为,像龙虾,螃蟹这样的节肢动物,它们也是可以感受到疼痛的,活煮螃蟹会让螃蟹感受到完完全全的痛苦,所以是十分残忍的。现在英国已经立法,禁止活煮龙虾,螃蟹等海鲜。英国人吃海鲜也吃出了悲天悯人,真是太牛了。如果不让活煮的话,那我们该怎么吃龙虾和螃蟹呢?

水煮螃蟹水开了再煮几分钟啊(活煮螃蟹太残暴了)(2)

这不光是中餐的问题,在世界海捕海鲜上也同样存在。目前人们在吃帝王蟹或者北极甜虾的时候,这些海产品都是鲜活捕捞上来,然后立刻熟制,冰冻。这样才能让我们在品尝的时候,最大程度保留帝王蟹和甜虾的口感,这种熟制的办法,难道不是活煮螃蟹活煮虾?螃蟹这种东西,一旦死了很快就会大量繁殖细菌,这就是说死螃蟹不能吃的原因,难道我们必须搞出薛定谔的螃蟹,它或许死了,其实没死?

水煮螃蟹水开了再煮几分钟啊(活煮螃蟹太残暴了)(3)

如果要在螃蟹被烹饪前,先杀死螃蟹,那估计就是电击或者用刀。这种方式难道螃蟹不会感到疼痛吗?专家们似乎认为,电击而死的螃蟹根本不会疼痛,这实际上是自欺欺人。像虾和螃蟹这种生命体,属于非常原始的生物,它们的神经结构中不存在痛觉神经,所以一直以来我们认为,它们是不会感觉到疼痛的。

现在这种研究,说白了,还很值得商榷。大家觉得我们以后该怎么吃螃蟹比较好?

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