先准备带点肥的排骨，排骨宰成4厘米的段，姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)，下面我们就来说一说关于猪肋骨最好吃的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
猪肋骨最好吃的做法
先准备带点肥的排骨，排骨宰成4厘米的段，姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)。
排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。
待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次。
接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
