随着天气渐渐凉快，秋天的气息越来越浓，对于很多吃货朋友们来说，到了秋天，最不能舍弃的一种美食，就是螃蟹了。小二今天要介绍的这桌“蟹宴”，可是唯一入选上海主题名宴的宴席，这一桌菜肴全部由螃蟹做成，价格一般也很昂贵，可以说是一种顶级美味！
中国人吃螃蟹的由来已久，古人还把全国各地的螃蟹分为了九等，一等蟹就是湖蟹，这在现代也同样成立。湖蟹包括扬州高邮湖、邵伯湖、江南太湖、阳澄湖等产的螃蟹，其中阳澄湖大闸蟹的盛名，想必无人不知无人不晓。因此，最正宗的蟹宴，当然要使用湖蟹作为原料。
上海蟹宴，除了讲究原料的选择外，在制作时，还注重刀工，要使成菜精致美观、色泽淡雅，口味上也要求清淡可口、原汁原味。蟹宴上很多菜都是扬州菜，具有着浓浓的江南特色。随着时代的发展，蟹宴的菜式也越来越丰富，除了每桌蟹宴不可缺少的经典清蒸大闸蟹，还多了很多创新菜、融合菜，菜品多到数也数不过来。下面小二就来给大家简单介绍几道蟹宴上的名菜！
1、蟹粉狮子头
将蟹肉和猪肉一起剁成细末，再搓成肉丸，每个顶再点些蟹黄装饰，样子就很诱人。这狮子头既可清蒸，也可红烧，不过小二更喜欢清蒸或是做成汤，入口即化的肉丸，那种原汁原味的鲜美，让人吃了一个还想再吃！
2、蟹柳芦笋
将蟹腿肉和新鲜的芦笋一起清炒，芦笋碧绿可口，蟹腿清香不腻，两者搭配在一起，无论是视觉还是味觉上，都给人一种心旷神怡的感觉，是一道非常健康养生的佳肴。
3、蟹粉汤包
薄到近乎透明的面皮，里面裹着满满的汤汁，轻轻戳一下，整个汤包能微微晃动，这就是蟹粉汤包最亮眼的地方。吃的时候要先用吸管戳破一个小洞，慢慢吸出汤汁，再品尝皮和馅。小二觉得，一个汤包虽然看着大，吃起来却完全不过瘾，因为汤实在是太鲜太鲜了，汤和馅都有着浓浓的蟹香，真是让人欲罢不能。
还有蟹黄鱼翅、蟹粉小馄饨、醉蟹、毛蟹年糕、芝士焗蟹斗等等等等，丰盛到列举不尽，写得小二都肚子饿啦！
另外不得不提的是，蟹宴上还有一样必不可少的东西，就是酒。蟹宴用酒最佳的是来自浙江的手工酿造黄酒。品尝一口肥美流汁的蟹肉，再抿一口这传承千年的手工黄酒，这般滋味，想必没有人可以抗拒吧！
可能很多小伙伴没有机会品尝这一桌丰盛的全蟹宴，但趁着这螃蟹最肥美的季节，约上几个朋友，买上几斤大闸蟹，在家自己蒸着吃，也是别有一番风味呢！想到那肥得流油的蟹黄蟹膏、饱满到溢出汁水的蟹腿、原汁原味雪白的蟹肉，小二都忍不住咽了咽口水。一定要趁着国庆小长假，和家人们好好享用一番！
大家最近吃螃蟹了吗？欢迎下方评论区留言分享你的心得！喜欢文章的朋友们可以关注小二，与小二一起搜罗天下美食！
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