羊肉肉质鲜嫩，营养丰富，很多人都爱吃，冬天多吃羊肉，营养又滋补，羊肉的做法也有很多种，像萝卜炖羊肉，红烧羊肉，羊肉汤，等等，今天厨娘再给大家分享特别美味的羊肉的做法，鲜嫩可口，下酒下饭，一点都不膻，做法还特简单，喜欢的朋友一定要试试！记得关注 转发收藏 评论！谢谢大家！
准备食材：
羊肉，孜然，辣椒粉，盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡蛋，淀粉，香菜，葱花，蒜片，食用油。
具体做法步骤如下：
- 羊肉清洗干净，切成小块。
2.羊肉切块后，放入盘中，加入适量的盐，胡椒粉，料酒，老抽，打入一个蛋清，用手抓均匀。
3.加入两勺淀粉，再次抓均匀，使羊肉挂浆，腌制20分钟。
4.取适量的牙签，每一块腌制好的肉都穿上一根牙签。
5.香菜清洗干净后，切大段，切葱花，蒜片。
6，热锅加油，油稍微多加一些，油温烧至7成热，放入腌好的羊肉，翻炒均匀。
7.羊肉炒至断生以后，捞出，控一下油。
8.锅内留少量的底油，放入适量的孜然，辣椒粉，放入葱片和蒜片炒香。
9.炒香以后，倒入羊肉，翻炒均匀。
10.炒两分钟后，加入香菜段，翻炒均匀，关火出锅。
11.一道营养美味，鲜嫩美味，好吃不膻的下酒菜——孜然牙签羊肉就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
温馨提示：
- 羊肉提前腌制一下，吃的时候更入味。
- 调味品的量根据个人口味添减。
- 装盘前，盘底可以垫一个生菜叶增色。
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