肝癌是指发生于肝脏的恶性肿瘤。如果是肝脏内的细胞所引起的癌症，称为原发性肝癌。
若是肝外的癌细胞透过血液或其他途径扩散至肝脏引发的癌症，则称为转移性肝癌。原发性肝癌又可分为肝细胞癌和胆管细胞癌，其中约有95%属于肝细胞癌。一般所讲的肝癌都专指肝细胞癌。根据最新统计，全世界每年新发肝癌患者约60万，居恶性肿瘤的第五位。中国人肝癌的高发与饮食不当密切相关；肝癌的治疗与康复，亦与饮食有关。
宜吃食物
1、肝癌患者消耗大，平时应注意适当补充蛋白质、维生素、矿物质元素以补充能量。鸡蛋白、大豆、豆类制品、三文鱼、鲈鱼、鳜鱼、鲇鱼、鸽肉、胡萝卜、南瓜、菠菜、菜花、黄花菜等都是不错的选择，最重要的是饮食搭配要多样化。
2、宜多吃具有护肝作用的食物：小米、脱脂酸奶、青苹果、梨、草莓、桑葚、海带、蚶、牡蛎、刺儿菜、蘑菇、刀豆、绿豆、蜂蜜等。
3、伴肝痛者宜吃金橘、橘饼、佛手、杨梅、山楂、慈姑、黄瓜等。
4、重型肝癌患者食欲差，腹胀明显，饮食应以流质、半流质为主，例如蔬菜汁、果汁、酸奶、鸡蛋羹、米粥等。
肝癌患者还要注意遵循“平衡饮食，少食多餐”这个原则，这是因为：a.随着肿瘤的不断增大，使得患者自身消耗较大；b.肝癌患者消化吸收能力较差。因此，保证充足而均衡的营养供应对于肝癌患者的康复而言尤为重要。
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