这款披萨具有独特的风味，浓郁酥脆的口感搭配黄瓜的清新，细嫩多汁. 配方可做2个8寸披萨
By 艾洛洛椒不辣
用料
- 酱配料:洋葱 1个
- 番茄 2个
- 玉米,豌豆粒 少许
- 胡萝卜粒 少许
- 香叶 1片
- 罗勒 少许
- 番茄酱,红酒 少许
- 酱油 半勺
- 面皮:高筋面粉 450g
- 牛奶 240g
- 干酵母 15ml
- 细砂糖 75g
- 盐 4g
- 全蛋 45g
- 黄油 45g
- 馅料:烟熏火腿 30g
- 黄瓜 12g
- 橄榄 15g
- 虾皮 10g
- 马苏里拉干酪 250g
做法步骤
1、1.高筋面粉，细砂糖，盐，全蛋，一半干酵母在碗中混合，剩下的干酵母和温牛奶混合倒入，搅拌揉成面团，再加入黄油，继续揉至有筋膜即可. 2.盆里撒些面粉，放入面团，盖上保鲜膜，放烤箱发酵面团，35°C(1小时左右).
2、3.番茄切块，洋葱切丝，蔬菜粒焯一下. 4.放黄油，洋葱丝翻炒，再加蔬菜粒，番茄继续炒，加番茄酱小火搅拌，香叶，酱油，罗勒，红酒，盐，糖混合均匀成酱即可.
3、5.面团发酵好后，擀成面皮，铺在烤盘里，刷黄油，上面用叉子扎些小孔，放入烤箱180°C烤10分钟.
4、6.火腿切片，黄瓜切丝，虾皮洗净，橄榄切成圈备用.
5、7.面皮烤好后，待凉. 8.先刷一层刚刚熬好的酱汁，再撒上蔬菜粒，黄瓜丝，橄榄，虾皮，火腿片，最后把马苏里拉奶酪铺在上面.
6、9.边缘刷一层蛋黄液. 10.放入烤箱180°C,烤40分钟至表面焦黄即可.
7、11.待凉脱模.
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