煮大虾时的正确“4部曲”，别偷懒，否则虾肉粘壳不好剥，味道腥
又到了每天的吃货时间，很开心和大家一起来聊美食。今天就跟大家聊一聊煮大虾吧。现在随着生活条件的不断提高，大虾已经成为了家家户户餐桌上常见的一道食材。大虾作为一种海鲜，味道鲜美，价格相对来说也比较便宜，而且营养丰富，虾肉吃起来鲜香弹嫩，受到了很多人的喜欢。小编平时就比较喜欢吃大虾，最喜欢吃的就是清水煮虾了，每次煮完，将虾壳剥开，蘸着酱汁吃，自己就可以吃一大盘。相信有很多小伙伴们一样，也比较喜欢吃吧。
现在大虾在市场上一年四季都有在售，想吃的时候我们就可以买一点。还有很多超市会将新鲜的大虾冷冻后售卖，这样的话可以保证虾肉的质量。但是很多人在煮大虾之后会发现，煮熟的大虾相比于生大虾，会变小很多，而且大虾煮时如果方法不对的话，会导致虾吃起来很腥，而且虾肉也不够弹嫩，有的时候虾肉和虾壳还会比较粘，不容易剥，肉质一点也不鲜嫩。其实在煮大虾时，也是有一定的技巧的。今天小编就教给大家煮虾的正确“4步曲”，一定要按照这4步进行，否则的话，虾肉粘壳不好剥，味道腥。
食材：
大虾、生姜、白酒、盐、糖、八角、香叶、水、葱。
做法：
第一步，首先我们将买回的鲜虾清洗干净，如果是冻虾的话，一定要先将虾解冻。然后用牙签将虾去除虾线，这样可以去除虾的腥味。
第二步，将生姜切成片，在锅中加入适量的水，冷水将姜片、葱白、八角、香叶放入锅中，先用大火将水烧开，然后加入适量的白酒和食盐。
第三步，将去掉虾线的大虾放入锅中煮。等到虾肉变白、虾壳变红，虾整体弯曲的时候，这时我们就可以将虾捞出，然后放入盘中。
第四步，在将虾捞出后，我们要立马用冷水冲洗一遍，这样既可以去除虾表面煮出来的杂质，还可以让虾肉变得更紧实，吃起来口感更弹嫩。
这样我们的白水煮虾就做好了。在做好后，我们可以根据自己的口味调制一些酱汁，小编平时喜欢用芥末、酱油、香醋、盐调成芥末酱汁，吃起来鲜辣上头特别爽，喜欢吃白水煮虾的，一定要试一试这种酱汁。希望大家在下次煮虾时要记得去虾线、开水放虾，冷水过虾，喜欢的朋友赶快试一试。
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