串串是种奇妙的存在，涮辣锅就叫麻辣烫，涮清汤呢那是关东煮，涮沙茶嘛，那就是闽南麻辣烫，三种都涮的呢？那就是一枝烫串煮。所以称之为进阶版的闽南麻辣烫挺贴切。
位于小资有格调的官任路，日式风格装修，远看以为是日式居酒屋，没想到是一家有厦门特色的麻辣烫串煮小火锅。整洁清新雅致的风格令人耳目一新。锅底有三种沙茶，鸡汤以及麻辣锅底。可以选择小火锅自己烫涮或是由店员烫完再上桌。
一枝鱿鱼，一枝鳗，一枝鲍鱼，各种各样的小海鲜这里都有。用串串串成一枝来烫，店名果然很形象。吧台前面各种各样的串串，荤素皆有，估摸着有二三十种。可依照个人喜好挑选自己爱吃的串串挑选自己对味的锅底。
鸡肉是这里的招牌特色菜，仅需涮十五秒即可。除了麻辣烫外还有烧烤烤串，雪花牛肉以及各种下酒小菜比如鸭血豆腐，麻辣过瘾。
还有纹理好看的新鲜雪花牛肉，最特别的是在这里吃到风味独特的泡椒树蛇，心满意足。泡椒鱼与泡椒田鸡比较常见，而泡椒树蛇这种烹饪方式还蛮特别的，酸辣诱惑让树蛇段吃起来更皮Q肉嫩，馋得直流口水。里面的配菜也不容错过，酸辣开胃。
石斑鱼，蚌，鱿鱼，鱼皮，鲍鱼，各种各样的海鲜跟鸡汤锅底特别对味，滋补鸡汤锅底让这些海鲜的鲜味更突出，鲜上加鲜，甜味回甘。最喜欢的是一枝鳗跟一枝鲍鱼，鲜美Q脆，味道好极了。
套肠，牛肚，牛肉丸，虾球，芋头丸，芝士豆腐，松阪芝士，干贝烧，鸡软骨。辣锅煮丸子类的，各种麻辣鲜香，令人回味。
素菜类也是种类繁多，香菇，米血，豆干，布仔豆腐，笋，藕片，黄花菜，白萝卜等。总有你爱的那一串。
除了串煮，还有烧烤，小店虽小，五味俱全，烤鸭肠，五花肉串，猪小串，玉米粒粒，鸡脚筋各种各样的串煮，烧烤，还有各种大菜泡椒树蛇，雪花牛肉，小菜麻辣鸭血豆腐搭配精酿啤酒，豆奶，这不就是厦门版的深夜食堂吗？
一枝烫
地址：厦门市官任路2号之22
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