长在树上成熟的无花果
无花果，并不是不不开花就长果，只是你看不到它开花，只见到果，所以称之为无花果。其实它的花是生长在果肉里的。
在广东有两种常见的品种，一种是糖分比较少，成熟后晒干用来煲汤，也可以像吃坚果一样吃。这个品种在广东称之为牛奶果。
另一个就是水果无花果，就是可以当做水果一样吃，可以生吃。看着果皮黄黄的，掰开里面呈现粉色就是成熟了的，这个时候吃口感会很好。无花果的叶子像五指毛桃的叶子，叶子可以剁碎煮了喂猪。
无花果摘下来会看到汁液似牛奶，黏糊糊的。无花果的花序托嫩时是可以吃的。
它的花序托单生叶腋，呈梨形，成熟时黑紫色，直径有2.5厘米或更大，花是单性的，雄花和瘿花同生一花序托内，雄花在上部，瘿花花柱短，雌花生在另一个花序托内，有长梗，果为瘦果。一般只看见外形像梨的花序托，误以为是果实，实际果实极小，生在花序托内，看不见花就以为花序托为果实了。
无花果很甜，像石榴的那种甜，就是清甜。在古文中也有记载，不过是说其味道像柿子。无花而果，一月而熟。整个生长过程只需要两个月到三个月，当年栽种当年结果，是非常好的盆栽果树。
《酉阳杂俎》∶阿驵出波斯、拂林人呼为 底珍树。长丈余，枝叶繁茂，叶有五丫如蓖麻，无花而实，色赤类柿，一月而熟，味亦如柿。
无花果
盆栽无花果树
无花果在市场上很少有得卖，以至于很多人并不认识这种果子，也不了解的价值。
无花果是一种非常娇气的水果，需要一直保鲜，不保鲜在街市从早到晚会变质的。所以在街市根本就看不到它的身影，更别说买了。甚至很多人根本就不知道它成熟的样子是怎么样的，皮黄了就是刚熟，这时候吃的话很爽口，非常清甜。彻底熟了就变成紫色了，如果不采摘的话，过几天就会变成飞虫消失了。
想要吃新鲜的无花果就要去农场订，或者亲自去农场摘。一般人们都只知道无花果的药用价值很高，都是在药店买那种晒干的，两广人喜欢用来入药或者泡茶喝，尤其广东人喜欢在煲汤的时候放一些进去。
无花果干用来泡水喝的话，水会变得甜甜的，还可以清热解毒，最适合在夏天泡来喝了，特别是六月。不仅开胃，还能改善便秘，消化不良等。体质偏热，容易上火的人，不想喝苦凉茶，可以常泡无花果茶喝。
无花果茶
今天给大家介绍一种非常独特的吃法，看看广东人在吃上面是多么大胆与创新。广东除了甜品出名，还有煲汤也是一绝，没有哪个地方能跟广东媲美，香港人也非常喜欢煲汤喝，饮食习惯都差不多。湖南四川以辣出名，而广东是甜称霸中国，出了名的喜爱甜食。
前面说了无花果是一种甜的水果，但你想不到广东人竟用它来和鸡肉一起搭配——无花果浸鸡。
无花果浸鸡，光听名字就觉得很甜吧。这种大胆的菜式，独一无二的想法很广东。
无花果是清心润肺的，用来浸鸡的话，鸡肉会变得滑，无花果的甜味和营养都被鸡吸收了，煲出来的鸡就会很鲜甜，营养价值很高的一道菜。
制作方法：
准备5个成熟的无花果，表面呈淡紫色为佳。无花果洗净切成四件，一开四。
姜切薄片，三四片就够了。
鸡肉半边，鸡先洗净斩件，切小小件就可以了。放少许盐加到鸡肉里搅拌，姜片也一起放进去腌制5分钟左右。
不需要再放其他调料了，这个菜式主要吃它的鲜甜。油也不需要放。因为鸡肉本身就有油，再放油的话就会很油腻，汤就不清了。
把所有食材准备完毕之后，先煮无花果。
首先把切好的无花果放进煮开水里再滚5分钟。因为要突出无花果的味道，所以要先把无花果煮好汤，让无花果的鲜味和甜味都浸到汤里，这样无花果的营养才会充分被人体吸收。
然后将腌制好的鸡肉倒进汤里，鸡肉入锅后马上搅拌一下，然后盖上盖子，大火滚七八分钟就可以了。煮的过程中千万不要去打开盖子，看着时间就可以了。出锅时再放少许盐，可以清淡一点，一定不要太咸了。
千万不要煮太久，煮太久鸡肉会变老，就没有爽滑的口感了。
这道菜非常简单，配料少，用时短，属于家常菜，用来招待亲朋也是非常好的。
无花果浸鸡这个菜式讲究的就是清香、鲜甜。如果加其他调料下去就会破坏这种清甜，难以品尝到食材本身的味道。保留原汁原味，是广东人一直以来的追求和习惯。虽然料不多，偏清淡，但满足味蕾绝对够。
无花果浸鸡是夏天菜式，无花果收成正是这个时候。无花果以前是当水果吃的，现在生活条件好了，可以经常吃肉。广东人呢又很喜欢创新，喜欢用各种菜呀果呀开创新的菜式，经常变着花样吃，虽然简单清淡，但花样百出，不会觉得腻。无花果搭配肉一起，健康又美味。
无花果的糖分更高一些，牛奶果的糖分很少，所以适用来煲汤。其实我们广东人对于吃鸡的要求挺高的，当捉了鸡回来之后，会想各种办法来制作。
不要看广东人的菜都很清淡，配料又简单，但是花的时间却是很多的。他们追求色香味俱全，用精致的理念制作简单的美食，只为吃出健康，吃出新鲜。这就是广东人的幸福感。
无花果有很多功效，比如有健胃、消肿和解毒的作用。这道菜肴非常适合夏天吃，天气炎热，食欲不振，不思饮食。加上广东的气候容易使人湿热，就是热毒。所以吃这道菜最好不过了，既能补充营养，还能解截身上的热毒和消肿。即使是没有胃口不好的人，也能令他胃口大开。
特别是小孩子不想吃饭，就煮这样一个菜，让他尝一口汤，就会吃到停不下来。小孩子对于吃的比较挑剔，平时零食吃多了更加不想吃饭，弄点新鲜的无花果让孩子生吃，再做一道开胃又营养的无花果浸鸡，就不用担心孩子不吃饭了。
广东人对于吃，不仅仅是吃这么简单，更多的是考虑食疗作用。以吃养人，这也是为什么广东人喜欢煲汤的原因，加各种药材进去，调养身体，顺四季吃东西。
