酱炒肉末[食材]，下面我们就来说一说关于酱炒肉末做法步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
酱炒肉末做法步骤
酱炒肉末
[食材]
猪后腿肉300克
[调料]黄酱10克,酱油50克,精盐2克,味精3克。糖色5克,白糖10克,葱末5克,姜末3克,料酒3克,香油5克。
[做法]1.将猪肉剔净内外筋膜,剁成米粒大小的肉粒,放置炒勺里,用旺火干炒一二分钟,去掉腥味和血水。改小火反复炒至肉变成粉白色,并且渗出油来为止。
2.把肉末渗出的油撇净,再移到旺火上下放人黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀,接着加人葱、姜末,炒出香味,放入香油,最后加人料酒、味精拌匀即成。
[食材]
猪肉(肥与瘦肉为3:7)200克,川冬菜75克。
[调料]
大油75克,酱油20克,料酒13克,白糖、姜各10克,味精,葱各3克。 肉
[做法]
1.把猪肉剁成末,冬菜去根洗净和姜小炒畜肉的选择 食类 择炒牛肉宜选择里脊、外脊、牛腩等肉质较嫩的部位。垂直于纤维 于纤维下刀。鸡鸭类多选用胸脯部及剔除骨头的腿肉。均切成小刀。
猪肉宜选择里脊肉、通脊肉、后腿肉、前腿肉、五花肉,平行未,葱切花。
2.炒锅烧热注油,油热后先放入肉末煸炒至水分收干,冉加入葱、姜稍炒,下料酒、酱油、糖和味精炒匀,最后下冬菜翻炒几下即成。
为了提高同学们的生活质量，丰富的百姓餐桌，在此编写了每道菜的详细材料、调料、制作方法。还有贴心的小提示。只要按照文章中的方法操作，就可以在自家的厨房中为自己和亲人做出一道道营养丰富、美味可口的佳肴。
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