人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。
春节假期，几乎每天都在下雨，路面湿漉漉的，温度又低，都没有出远门。每天睡到自然醒，醒来后亲戚各家喊去吃大锅饭，餐餐不愁吃喝。不过，春节假期要结束了，还是该收收心，开始上班模式。
上班后，每天往返家里，公司。下班后就要赶着回家做饭，家常菜，首选就是简单快捷还要搭配营养。今天就分享一种当季蔬菜--豌豆。豌豆可以清炒，还可以搭配其他食材一起煮，做出来口感美味，清甜好吃，小朋友看着这盆菜也是满满的诱惑力。
豌豆炒香肠
准备食材：
豌豆，香肠，食盐，酱油，食用油
具体做法：
1.老妈在家里种了好多的蔬菜，这些豌豆也是自家种的，现在也正是季节，口感清甜脆口，趁着是嫩的时候吃才好吃，如果老了就需要将表面的壳去掉，只取出里面的豌豆粒，用豌豆粒来炒饭也赞。豌豆边上有好些老筋，这些要撕掉。
2.豌豆的老筋撕掉后，将它们放入盆中，加入食盐浸泡会儿。
3.泡过食盐水后，捞出再用清水洗干净。洗干净捞出放在盆中沥干水分，
3.这些香肠是自己买肉拿去作坊里让人帮忙加工，吃起来比较放心。香肠取出后放放水中重新干净，随后将它们切成细片，切好放在盆中备用。
4.锅中加入适量的水，水开后加入小勺食盐，食用油，将洗净豌豆倒入锅中焯水1分钟左右。豌豆经过焯水，再下锅炒，容易煮熟，而且颜色翠绿好看。
5.焯水后的豌豆捞出放在盆中备用。
6.热锅中加入适量的油，锅中的油热后，将切好的香肠放入油锅中煸炒。经过煸炒后的香肠焦香好吃不油腻。
7.香肠炒至两边微微卷起后，把焯水后的豌豆也倒入锅中。
8.豌豆倒入锅中炒1分钟左右，加入食盐，鸡精，少量的酱油调味，大火快速翻炒均匀即可关火出锅。
这样炒出来的豌豆口感清甜爽脆，而且颜色翠绿油亮好看。融合着香肠中的鲜香味，使豌豆的口感更加升华。
小贴士：
1.豌豆要先将其旁边的老筋撕掉，过于老的豌豆就不要煮了，煮出来味道差；如果是老的豌豆可以将其表壳去掉，只取豌豆粒。
2.豌豆也是豆类中的一种，炒的时候一定要煮熟。所以先放入水中焯水一下；焯水时加入适量的食用油及食盐。
3.炒豌豆的时候要用大火急炒，可以保证豌豆的口感爽脆，颜色好看。
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