它又叫鬼芋，属天南星科植物，它的花呈紫黑色，闻上去有浓烈的腐臭味，它的茎看去有点像蛇，猛然碰到还有点吓人，它喜欢长在阴暗的地方，猪圈旁，粪堆边，核桃树下，背阴的田埂上，废弃的房屋后面，甚至是在坟地里，也常常会看到它的身影，说到这儿你可能已经对这种植物产生了不好的印象，怎么也想不到它居然能和食材联系在一起，它就是魔芋。
我们知道天南星科植物一般都有毒，魔芋也不例外，魔芋全身有毒，毒性最大当属它的球茎。如果不小心沾到这种球茎渗出的白色汁液，轻则皮肤发痒红肿，重则有强烈的烧灼感，严重时会导致水肿甚至造成窒息。
尽管魔芋全株有毒，但依然阻挡不了中国老百姓对魔芋的喜爱，早在两千多年以前，中国老百姓就已经开始种植和食用魔芋了，魔芋营养价值丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素以及钾、磷、硒等矿物质元素，而且还含有丰富的膳食纤维，是减肥人士非常喜爱的一种食材，被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
那么魔芋到底怎么吃呢，当然是煮熟了吃，在农村传统的制作方法是把魔芋的块茎去皮，用一根筷子扎在魔芋中间，一个大盆乘上水，水里放块砖，把魔芋放在砖上摩擦（不讲究的人也有用搓衣板磨的），磨成粘粘的魔芋浆，再在魔芋浆里撒上食用碱，静置两小时魔芋浆凝结成块状，在烧一大锅水，水开后把凝结好的魔芋，用锅铲子一块一块的铲到锅里煮，煮熟过凉水就变成可以食用的魔芋了，可以凉拌，可以炒肉，可以涮火锅。
看了这么多魔芋的介绍，是不是很想尝一下魔芋做的美食啊，小霞下次就给大家分享魔芋的制作方法，请朋友们多多关注哦
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