它是牛肉的“克星”，炖肉时加2个，软烂入味又解馋，没牙也能吃哈喽，大家好我是大厨江一舟今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？，我来为大家讲解一下关于炖牛肉的秘方比饭店做的还要好吃?跟着小编一起来看一看吧!
炖牛肉的秘方比饭店做的还要好吃
它是牛肉的“克星”，炖肉时加2个，软烂入味又解馋，没牙也能吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友喜欢吃牛肉啦。牛肉属于高蛋白低脂肪的肉类，相比猪肉来讲营养价值更高。含有丰富的不饱和脂肪酸以及氨基酸等营养元素，不仅能增强人体免疫力还能强身健体。对于不差钱的中老年朋友来说，可别忘了多吃一些它。
要说牛肉最好吃的做法就是做酱牛肉啦，懂行的朋友都知道。一斤生牛肉，只能做出纯正的七两牛肉，缩掉了大部分的水分。一斤生牛肉的价格，大概在48元左右，但是很多外卖店里为了拉客流量，故意把牛肉的价格压到30元一斤。由此可知，这个牛肉的成分是有多假了吧？
要吃牛肉就要吃最好的，所以很多朋友都习惯在家做。但是牛肉有一个特性，如果处理不好的话肉质是又香又柴，尤其是对于没牙的中老年朋友来讲，如果不做的软烂入味的话，那么肯定是难以下咽的。那么牛肉到底怎样做才好吃呢？喜欢吃牛肉但又不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。
开头就说啦，牛肉是有克星的。那么它到底是啥呢？接下来我就把酱牛肉的正确做法分享给大家，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——酱牛肉的详细做法——准备食材:牛腱子肉5斤、柱候酱、黄豆酱、生抽、冰糖、老抽、精盐、八角、小茴香、香叶、白芷、山楂。
操作步骤:
1.首先准备牛腱子肉五斤，去掉表面的筋膜。然后放在清水中给它冲洗一遍。放入一个干净的大盆中，往里面加入适量的清水。浸泡两小时。这一步是浸泡出牛腱子肉里面的血水。中途可以多换两次水。
2.精盐300克倒入炒锅内，加入八角两颗，一小把花椒。用中火炒出香味。这一部是制作腌料，浸泡好的牛腱子肉沥干水分。把处理好的腌料放入牛腱子肉里面，用手给它多抓洗几遍。
3.然后用牙签在牛腱子肉条上多扎几个小孔。方便入味，在上面封上一层保鲜膜，防止牛肉里面水分流失。腌制三小时。牛肉的腌制时间越长越入味。
4.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花以及香菜放进去炸干炸香。这一步是做葱油，然后用漏勺给它捞出来。把准备好的香料、八角、花椒、香叶、白芷、两勺柱侯酱加进来，再放入三勺黄豆酱，一勺生抽两大勺冰勺老抽。用中火给它炒出香味，加入一瓶纯粮食啤酒。然后在里面加入足量的开水，把腌制好的牛里脊肉加进来。
5.最后往里面加入两勺山楂片。山楂片里面含有丰富的山楂酸和脂肪酶，能够软化牛肉里面的组织，加强蛋白酶的活性，可以让牛肉炖的更加软烂入味又解馋哦。
6.盖上盖子大火烧开。水烧开后转入高压锅内，大火烧至上汽。然后转中火慢炖45分钟。45分钟，排气打开盖子。往里面加入少许的精盐调味。盖上盖子用小火慢炖十分钟。用筷子插一下牛腱子肉里面，轻松的能插透就代表牛腱子肉已经熟了。
7.这时候不要立马打开盖子吃，放在料汁里给它浸泡4到5小时让牛肉更加软烂入味。然后就能吃啦。
好啦，以上就是关于酱牛肉的正确分享啦。你喜欢这样做的酱牛肉吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
