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1、香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜,制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等,此菜金黄翠绿相间,香椿味浓,味道香辣鲜美,具有滋补的功效。

香椿炒鸡蛋用不用焯水(香椿炒鸡蛋到底要不要焯水)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“香椿炒鸡蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

香椿炒鸡蛋用不用焯水(香椿炒鸡蛋到底要不要焯水)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

香椿、贵州绿壳鸡蛋

香椿炒鸡蛋用不用焯水(香椿炒鸡蛋到底要不要焯水)(3)

4、先在碗中打入5个鸡蛋,再放入适量盐、胡椒粉,打散备用。再把香椿的老梗剪掉,用清水洗干净

香椿炒鸡蛋用不用焯水(香椿炒鸡蛋到底要不要焯水)(4)

5、锅中水烧开后,把香椿放入锅中烫两分钟,马上捞出放入凉水盆中,这样香椿就不会变黄,然后控干水分切末备用

香椿炒鸡蛋用不用焯水(香椿炒鸡蛋到底要不要焯水)(5)

6、锅控干后倒入色拉油,等油温七八成热时倒出热油,再重新倒入适量凉油,这就是所谓的热锅凉油,这样炒菜就不容易粘锅。放入蛋液翻炒直至炒成蛋块,装盘备用

香椿炒鸡蛋用不用焯水(香椿炒鸡蛋到底要不要焯水)(6)

7、另起油锅,把切好的香椿末倒入锅中翻炒片刻,这时在放入少许盐继续翻炒,再把蛋块放入锅中翻炒均匀即可装盘。这样一盘散发出一股特殊香味的香椿炒鸡蛋就做好了

香椿炒鸡蛋用不用焯水(香椿炒鸡蛋到底要不要焯水)(7)

8、适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

香椿炒鸡蛋用不用焯水(香椿炒鸡蛋到底要不要焯水)(8)

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