7月21日,为期30天(至8月21日)的“珠海长隆环球星厨美食节”在珠海长隆国际海洋度假区的富祥河畔拉开帷幕。来自全球各地的5位米其林星厨携手粤菜大厨,带领多位顶尖厨师现身8大世界名厨美食档口,现场烹调世界各地的特色美食。
星级大厨各出奇招让人大饱口福
21日现场,5位星厨正式在富祥河畔集结,联合另外多位世界名厨现场献技,厨师水准之高、美食节规模之大,吸引了一大波慕名而来的“吃货”。“创意厨神”Alan Yu、“意食掌门”Bruno Ferrari、“美食霸主”Matthew Ona、“法餐艺匠”Noël Jonas、“匠心和厨”Kimi以及“粤菜大师”麦汉明,在游客的面前现做、现调米其林级别美食,让人大开眼界、大饱口福。不少游客都表示,新鲜、高级、时尚,这是一场物超所值的视觉混搭味觉的享受。
据介绍,5位来自全球的米其林级星厨都大有来头,代表各自风格美食的顶尖水平。来自美国的“创意厨神”Alan Yu曾担任谢霆锋《锋味2017》节目的新西兰美食顾问,拥有米其林三星餐厅行政主厨实力,备受美食家与上流人士的推崇。Alan自诩“生来便属于厨房的人”,他表示,此次加盟“珠海长隆环球星厨美食节”,不单会拿出必杀技,即融合粤菜的口感与西餐的新奇,还将因地制宜把珠海长隆的主题游乐园作为创新料理的主打元素,务求把炮制的每一道菜都变成可以吃进嘴里的艺术品。
曾为最年轻的米其林餐厅主厨,来自意大利的帅气厨神Bruno Ferrari,拥有15年顶级餐饮经验,出众的个人才华及对菜系钻研的态度获得多项国际荣誉肯定。活动现场,他烹制的“海蛤蒜香意大利面”不仅结合了中西口味,也显示出星级主厨的高要求标准。他把海鲜和甜品都转化成“色、香、味”俱全,把“只有面包和马戏”才能使罗马人快乐的精髓,通过100%意食本初滋味,跟所有游客分享。
“法餐艺匠”Noël Jonas当天带来了头盘“三文鱼沙拉配辣根酱”。据介绍,这位法国大厨在挪威工作,此次活动的三文鱼也是从挪威运来的。这道菜以爽口的青瓜作饰,卷起来的三文鱼片配上“哇沙比”,给人在炎炎夏日一丝北欧凉意。
“美食霸主”Matthew Ona带来了传统的美式汉堡,他在现场热情地向大家打招呼,为大家准备菜肴的时候,他将食材一一罗列在食客面前,大家可全程目睹切菜、配菜的过程,让人大呼过瘾。
最不容错过的,还有现任珠海长隆国际海洋度假区行政总厨的“东道主”星厨麦汉明,曾获得“中国烹饪名师”称号,32年从业经历,对中西佳肴都有独到的料理技巧,讲究的烹调技艺和新鲜食材的搭配运用,烹饪妙招变化无穷,让人“烹”然心动。
新派创意料理摊位受追捧
据介绍,环球星厨美食节将于7月21日至8月21日举行,每天从日到夜11:00-22:00,开创海洋主题国际度假区跨越30天的大型美食约会。此次活动不但有蓝鳍金枪鱼以及波士顿龙虾等高级食材,还有分子料理、网红冰爆谷等新奇美食,更特地设置了20个“长隆chef美食”展位。更值得一提的是,这次米其林星厨出品的美食,价格还很实惠,比如蓝鳍金枪鱼88元、黑松露吐司50元、鹅肝也是50元。
4大颜值与口感兼具的网红商品快闪店也让美食节增添更多潮流时尚气息。有“爆米花中的爱马仕”美誉的美式爆米花,来自魔都网红潮牌的分子冰淇淋,源自客家的“水果说了算”,还有来自宝岛台湾的诚意手作饮品,带来零酒精的茶啤——一种喝起来像啤酒的茶。
长隆相关负责人表示,崇尚新鲜健康的食材,出神入化的现场烹调技艺近距离展示,加上多个精彩的国际演艺轮番上演,特别是长隆剧院全新巨制《龙秀》将于7月26日19:30预演,突破打造更丰富多元的大湾区首个环球美食节,开创“旅游 美食”的大湾区文旅全新体验。
记者 蔡华锋 实习生 郭心鹏
摄影 肖雄 实习生 郭心鹏 通讯员 麦念萍
【作者】 蔡华锋；肖雄
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
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