1. 爆炒猪心做法
用料：猪心 1个
青椒 2个
胡萝卜 半根
香菜适量
小葱适量
姜 5片
蒜 2瓣
酱油 2勺
料酒 1勺
白胡椒粉 1勺
糖 半勺
盐 少量
淀粉 少许
水 2勺
爆炒猪心的做法步骤
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步骤 1
将猪心切片，用料酒和姜片腌制十分钟，用锅焯一下
步骤 2
将备料切好
步骤 3
锅热放油，加蒜片，姜片，出香味放焯好的猪心煸炒
步骤 4
加入胡萝卜炒一会
步骤 5
放入其他的配菜，翻炒一会放入碗汁，炒匀
步骤 6
2.酱爆猪心做法
用料
新鲜猪心 1个
青椒 1个
红椒 1个
淀粉 少许
豆瓣酱
姜
酱油 少许
蚝油 少许
料酒 少许
醋 少许
盐 少许
糖 少许
酱爆猪心的做法步骤
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步骤 1
将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉，醋，糖，盐腌制十分钟。
步骤 2
青椒，红椒切片，姜切丝。
步骤 3
锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。重新热一个锅，放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒出香味，再放入刚才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油。快速炒匀盛出。
3.盐水猪心做法
用料
猪心 1个
香叶、八角、干辣椒 适量
料酒、盐、干辣椒 适量
小白也能做成功的盐水猪心的做法步骤
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步骤 1
猪心对半切开，洗去里面的血块，放入水中浸泡2小时去除腥味（中途换几次水）；
步骤 2
备好香料；
步骤 3
猪心焯水、洗净；
步骤 4
锅中加入淹没猪心的水，加入香料、料酒和盐，烧开后转中小火焖煮30分钟；
步骤 5
加入6小勺盐（约20克），继续再小火煮5分钟关火，让猪心在盐水锅中焖浸泡上一晚入味；
步骤 6
取出浸泡过夜的猪心，切片装盘即可。
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