低脂健康易上手，选菜标准决定了我的菜谱，一定是人人都能获得成就感的，试试茄子做的菜。茄子一年四季都能吃得到，但唯有夏天的茄子是最好吃的，可能有人会有疑问，同样是为什么说夏天的茄子是最好吃的呢？今天大叔来解答这个疑问，因为夏天的茄子日照时间比较长，再加上夏天的茄子都是种植在陆地，养分也是比较充足的，所以比起春冬大棚种植的蔬菜要好吃而且营养也很充足。再者茄子也是夏天的时令蔬菜，建议大家多吃为好！
同样茄子在餐桌上是一个不可缺少的蔬菜，无论是炒着吃还是炖着吃都非常的好吃。今天大叔给大家一个茄子的经典做法，就是蒜泥茄子。做出来的茄子不仅颜色漂亮，味道好吃又下饭，而且还不油腻。做法非常的简单，非常适合在家里做。这里有个小技巧，准备一盆水，往里面加少量的醋拌匀。再把切好的茄子放进去浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色。话不多说，今天大叔下厨房教你做蒜泥蒸茄子，希望你吃得开心呢~
长茄子1颗，蒜5瓣，白芝麻一小勺，小米辣2个，生抽，醋，糖，香菜，油
1、首先把茄子洗净切半，水沸之后蒸10分钟，用筷子划几下，蒜泥、小米辣切碎放入碗里；
2、然后起锅烧油，待油八成热，关火加入白芝麻；
3、最后将热的芝麻油倒入蒜泥碗里，分别加入醋（2勺），生抽（1勺）白糖（半勺），盐（适量）搅拌均匀，用勺子均匀的洒在蒸好的茄子上，撒上香菜即可上桌开吃啦~
蒜香浓郁，简单易做的蒜泥蒸茄子就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、茄子一定要选嫩嫩的长茄子，口感最佳，烧芝麻油的时候，一定要在油七八成热的时候关火放芝麻，如果油温过高芝麻就会被烤焦；
2、白芝麻变成金黄色的时候，立刻将油倒入蒜泥碗中，这是为了利用油温充分激发出蒜香，蒜泥酱汁不至于特别辣，提升酱汁口感。
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