夏季食用茄子有清热解暑的作用，蒸拌的方式也十分清淡爽口，还能促进食欲。炎炎夏日，不妨给宝贝做一道蒜泥蒸茄子吧~
原料
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茄子适量
辅料
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蒜头少量
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甜椒少量
制作过程
1,茄子洗净，切薄片后再用刀划开，可以保留连接部分。
2,大火烧开，放入茄子。
3,蒸四五分钟。
4,蒜头洗净，用刀按扁，切大块。
5,拿出茄子稍微凉一凉，挤干水分，加少量盐、生抽、醋、糖和蒜泥调匀，滴入香油。
6,撒上甜椒碎装盘即可。
烹饪技巧
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1）茄子不要蒸太久。 2）凉拌之前需要挤掉多余水分。 3）蒜头洗净用刀侧面按扁，非常容易去皮，不要切太碎，吃的时候好挑出来。 4）茄子皮洗净即可，不用削掉。
适宜人群
标签
促进食欲
餐次分类
推荐理由
茄子具有清凉解暑的作用，适合炎热的夏季食用。茄子钾含量丰富，能促进消化，茄子紫皮里含有丰富的植物花青素，有消炎抗炎，抗过敏的作用。蒸拌的方式十分清爽可口，夏季宝贝食欲有所降低，醋和蒜泥调味可以很好的刺激宝贝食欲，还有一定杀菌作用。放入甜椒碎既增添了艳丽的颜色，甜椒所含丰富的VC高于猕猴桃，对人体提高食欲，增强抵抗力都十分有益。
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