大雪节气过后，进入寒冬， 这时人们就想着吃些热乎乎的菜肴让自己的身体变得暖和起来。在南方，没有暖气的冬天比起北方更加难熬，室内和室外一样寒冷，这时就需要吃些热乎乎的菜肴来安慰我们的身心和我们的胃。 而炒菜上桌后很快就凉了，此时蒸菜，炖菜，汤菜就是不错的选择。
在我家，餐桌上几乎离不开蒸菜，蒸菜做法简单，只需将它简单腌制一下，就可放入电饭煲中和米饭一起蒸，真的是简单又快捷。 且蒸菜比起通常的各种炒菜，炖菜来说更加健康，它最大限度地保留食物营养的同时，还能还原食物本身的味道，且制作过程无油烟，因此蒸菜深受人们的喜爱。
今年的猪肉的价格下降了不少，尤其是孩子爱吃的排骨，比起去年的价格几乎降了一半， 终于实现排骨自由了，因此我家隔三差五就会买回来，变着花样做给孩子吃。 蒸排骨我会选用肋排，剁成麻将大小的块，这样的排骨不仅易入味，而且制作时间也不长。 蒸荤菜时我喜欢搭配些素菜，土豆，山药，莲藕，芋头等都是不错的选择。而家里常备有红薯，红薯是一种粗粮，营养丰富，还富含大量的膳食纤维，饱腹感极强， 冬天吃它能增加饱腹感，润肠通便，帮助消化。 今天就用它和排骨搭配蒸在一起，简单蒸一蒸就鲜美极了，只需20分钟就能出锅，好吃停不下筷，顿顿吃个精光汁都不剩下 。做法也很简单，即使厨房小白也能够轻松的搞定，不妨试试吧。
【红薯蒸排骨】
原料： 排骨 1盘 红薯 2个 姜片 3片 料酒 1勺 海鲜酱 2勺 葱花 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 排骨块加入少许盐，料酒和胡椒粉拌均匀； 3. 再加入少许海鲜酱拌均匀后腌制一下； 4. 红薯块加入少许盐拌均匀腌制一下； 5. 将腌制好的红薯放入碗底，上面铺上腌制好的排骨； 6. 蒸锅中放入适量的水，7. 将准备好的盘子放入蒸锅中； 8. 大火蒸20分钟即可；
9. 蒸好后拿出来撒上葱花即可。
小贴士：1. 排骨选用肋排，剁成麻将大小的块， 再加入盐等调味料腌制一下； 2. 红薯加入少许盐腌制一下，也可用土豆，山药，莲藕等代替； 3. 将素菜垫底，上面放上腌制好的排骨， 最后放入蒸锅中蒸熟即可。
