土豆真的是百吃不厌，感觉怎么做都好吃。可以配牛腩做成咖喱味的别提多好吃啦。沪上美食达人王师傅的私房菜对这道咖喱土豆炖牛腩有独到的见解，看看王师傅是怎么烹饪美味啦：
俗话说，牛腩切块先焯水，土豆去皮以块碎，咖喱浸润味独特，香糯味美惹人醉。
王师傅：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功能，适合中气下隐，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病及面黄目眩之人食用。
土豆，和中养胃，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，有美容养颜的功能。现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:黄牛牛腩，土豆，咖喱块，土豆粉，八角，盐。
将牛腩切块待用。
洗净后冷水入锅焯水，放入八角去腥，滚后洗净待用。
入高压锅压十分钟，放气后盛出待用。
土豆去皮洗净待用。
将土豆改刀切滚刀块待用。
将土豆在放盐的水中浸泡十分钟待用。
洗净后入牛肉汤里滚至筷能插进去，盛出待用。
在牛肉汤放入咖喱块熔化待用。
待咖喱块熔化后入牛肉，土豆同纯，若汤汁太稀，可用土豆粉勾芡即成。
此菜，色泽靓丽，咖喱牛肉香气扑鼻，土豆粉糯，牛腩稣嫩，咖喱味十足，非常好吃，也是居家可选的美味佳肴之一。
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