前几年，在黄焖鸡还没有走遍大江南北的时候，重庆鸡公煲才是吃鸡界的头头。 酱汁挂住鸡肉，每一口都滋味满满。肉吃闭，还能加汤继续涮菜，实在是适合冬天的神仙料理。 重庆鸡公煲一般都是用鸡腿做，我特意加了鸡翅，有多好吃？试试就知道了。
By 坏露露
用料
- 鸡大腿 1个
- 鸡翅 4个
- 洋葱 四分之一个
- 香芹 1小把
- 大蒜 1瓣
- 杭椒 3个
- 小米辣 4个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 生抽 2勺
- 花椒粉 1勺
- 五香粉 1茶勺
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 味精 1茶勺
做法步骤
1、鸡大腿去骨，切成一口大小。香芹切段、洋葱切丝、杭椒与小米辣斜切成段。蒜切片。
2、热锅起油，爆香蒜片、花椒面和五香粉。
3、加入洋葱翻炒至变色。 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽。 加入香芹翻炒。
4、加入鸡腿肉与鸡翅翻炒均匀。这一步可以加入自己喜欢的蔬菜，比如土豆、萝卜。
5、盛至砂锅中，加水加盖炖15分钟。鸡翅用筷子一扎就透了！
6、揭盖收汁，汤汁收到一半时加入杭椒与小米辣，煮出辣味。
7、加入盐、糖与味精即可出锅。
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