清肺羊排炖白萝卜（暖身羊排萝卜汤）

#冬日生活打卡季#

民间有"冬吃萝卜夏吃姜"的说法，萝卜性凉，味辛甘，有止咳化痰、清热解毒，利便的效果，羊肉属于温热滋补的食物，与白萝卜搭配刚好可以中和羊肉的热气，还能去除羊肉的腥味、膻味。

主料 ：羊排600克 白萝卜1个 鸡腿2只

辅料：草果1个 姜1块 蒜白2根 胡椒2克 八角1个 白扣2克 党参1根 沙姜2克 桂皮2克 盐1汤匙 料酒2汤匙 鸡精1茶匙 枸杞5克 清水适量

步骤1

准备好食材，所有食材清洗干净，羊排切成小块，姜切片，蒜白切段，萝卜切块

步骤2

锅里加入适量清水，下入料酒，姜片、葱段下入羊排、鸡腿，大火烧开，煮去血水，三分钟后捞出沥干

步骤3

重起锅，加入适量清水，下入羊排、鸡腿，和所有香料（香料可以用沙布包起来），大火煮沸后撇去血沫，用中火继续煮两小时

步骤4

羊排炖煮好后，把香料捞出，下入白萝卜，加入盐调味，加入几粒枸杞继续中火煮30分钟

步骤5

出锅前加入少许鸡精调味，香菜即可食用

烹饪技巧

羊肉要先焯水去腥加入鸡腿同煮，汤汁更鲜煮汤过程要用中火，煮出汤才会更浓更白。