现在很多人都已经在家宅了差不多两个月了吧，自己做饭肯定都已经吃腻了，最近，就有很多人私信小编，希望能够推荐一些简单做法有好吃的菜，那今天就来给大家推荐一个豆角的做法。豆角和它是绝配，做一次7块钱，一周吃2次，等于给肠道做大扫除。豆角很多人都是配上肉炒，简单好吃，其实和豆角最配的是茄子，茄子营养丰富，能够帮助清理血管垃圾啊，配上豆角以后味道特别的香，做起来也是很简单，一起来看看小编做的肉末豆角炒茄子吧，简单一炒太香了！
肉末茄子豆角
By 杠子馍长老
配料：
茄子(紫皮，长) 三根、猪肉 半斤多、豆角 十条左右、葱姜蒜 适量、辣椒 适量
烹饪步骤：
1.切豆角
2.切辣椒
3.茄子切成片
4.准备好葱姜蒜等
5.先把肉用淀粉料酒生抽腌制好，放油锅炒熟，然后盛出
6.重新起锅，热油，放入辅料，依次放入豆角茄子，肉末既可
烹饪小贴士：
1、外表；大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。2、豆角弦；大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。3、豆角豆；从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。图片中的豆角就是很好吃的嫩豆角。
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