By 圆圆Echo
用料
- 鸡爪 200克
- 大蒜 3瓣
- 洋葱 半个
- 芹菜 半棵
- 姜丝 2块
- 葱白 3根
- 红辣椒 3个
- 鱼露 1勺
- 泰式酱油 2勺
- 泰式耗油 2勺
- 泰式老抽 半勺
- 砂糖 适量
- 醋 适量
- 麻油 半勺
- 盐 适量
做法步骤
1、鸡爪洗干净，把鸡爪的指尖减掉，然后对半切开
2、锅里放水，把鸡爪，姜片，料酒放进去一起煮开，煮开后小火煮13分钟左右，我喜欢煮13分钟，这样不会太硬也不会太软。
3、在煮鸡爪的过程中，可以准备辅料。辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱均切好备用
4、然后把所有的材料放入一个大容器，用擀面杖稍微敲出材料的味道，搅拌一下
5、接着把其他材料全放进去：鱼露，泰式酱油，泰式耗油，泰式老抽，砂糖，盐，麻油，醋一起放进打容器
6、然后用筷子搅拌均匀。
7、鸡爪煮好后，捞出来后用流动水的冲洗干净浮沫
8、接着把鸡爪放入准备好的冰水里面，浸泡，这样鸡爪会很脆哦。
9、过冰水后的鸡爪捞出来后，放入材料大容器里面，加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道，如果不够咸要加点盐，味道稍微要咸一点，在泡的时候才会入味。最后放入冰箱，24小时后就可以吃啦。
10、ok咯，开吃。
小贴士
其实，我觉得和酸辣鸡爪差不多吧。
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