家常炖牛肉最正确做法牛肉炖萝卜(牛肉鲜嫩萝卜入味)(1)

哈喽,各位亲们大家好,我是自己编辑制作美食,并且爱下厨房的50后老太太,风雨彩虹。这几天北京开始下大雪,并且降温幅度非常大,天气转凉了。在这个特殊的时期,寒冷的天气中身体需要很大的能量和热量。所以又到了进补的时候,那么吃什么对身体能起到进补的作用,牛羊肉是一个很不错的选择,牛羊肉它的脂肪低,含蛋白质却很高。萝卜具有理气化痰,解毒生津,除疾润肺,民间有这样一种传说,白萝卜好比小人参,说明白萝卜是多么好的一种食材。所以在如今这个特殊时期,风雨彩虹就用牛肉和白萝卜给大家做个好吃的,润肺化痰,现在是正是好时候,亲们看我是怎么操作的吧。

家常炖牛肉最正确做法牛肉炖萝卜(牛肉鲜嫩萝卜入味)(2)

制作材料:

牛肉300克、白萝卜半个、土豆1个、五花肉一小块、食用油7ml、大葱少半根、大蒜几瓣、姜1小块、香菜2根、料酒5ml、生抽3ml、胡椒粉1克、盐2克、鸡精1克。

操作步骤:

1、首先咱们把牛肉清洗干净,用常温水浸泡30分钟,除去牛肉的血水。先切条再切成小块,大概1cm见方的小块。然后打水焯,一定要冷水上锅打水焯。姜切成大片,葱切成段,准备点料酒,这几种食材都是去腥的食材。锅中放上冷水,放入这几种食材。放入切好的牛肉块大火烧开,焯水两三分钟就可以,撇去浮沫捞出放在盘里备用。

家常炖牛肉最正确做法牛肉炖萝卜(牛肉鲜嫩萝卜入味)(3)

2、准备几个小容器放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、葱、姜和蒜。姜切片,葱切成葱花,蒜切片,再把五花肉洗净切成小块。

家常炖牛肉最正确做法牛肉炖萝卜(牛肉鲜嫩萝卜入味)(4)

家常炖牛肉最正确做法牛肉炖萝卜(牛肉鲜嫩萝卜入味)(5)

3、先炖牛肉,牛肉熟得慢,需要炖的时间长一点。锅烧热放少许油,放入五花肉煸炒,炒出猪油。这样炖出的牛肉特别的香。放入葱、姜、蒜爆香,大火翻炒,放入牛肉块翻炒。再放入生抽、胡椒粉,然后添水。在锅边上淋入料酒,盖上锅盖大火烧开。转小火炖20分钟。

家常炖牛肉最正确做法牛肉炖萝卜(牛肉鲜嫩萝卜入味)(6)

4、这期间我们把白萝卜和土豆都清洗干净,用刮皮刀刮去外皮。也都是切成小方块,放到盘子里备用,再切点香菜备用。

家常炖牛肉最正确做法牛肉炖萝卜(牛肉鲜嫩萝卜入味)(7)

5、牛肉炖20分钟,下入白萝卜,萝卜不能和牛肉一起下炖,时间长了萝卜就化了。吃不到萝卜啦!大火烧开,转小火再继续炖煮。牛肉快熟的时候下入土豆,土豆15分钟就熟,现在可以放盐,盐放早了,牛肉不容易烂,现在放刚好所有的食材都能入味。土豆不能炖时间长了也是容易碎,一是不好看,二也吃不好吃。土豆15分钟刚刚好,这是我自己的经验,亲人们可以分享一下。

家常炖牛肉最正确做法牛肉炖萝卜(牛肉鲜嫩萝卜入味)(8)

6、这时牛肉大概已经炖煮一个小时,开锅看牛肉已经软烂。而且白萝卜也非常的软烂,土豆刚刚正好。亲们如果喜欢喝汤,可以多留点汤。喜欢吃干呼呼的,可以大火收汁。最后撒上点小香菜就可以出锅啦!牛肉和白萝卜真是搭好的搭配,一锅香喷喷的牛肉炖萝卜,装盘出锅,端上餐桌,进补就开始啦,亲们也给家人炖一个吧。

家常炖牛肉最正确做法牛肉炖萝卜(牛肉鲜嫩萝卜入味)(9)

牛肉炖萝卜小贴士:

1、牛肉炖之前要浸泡一下,最好泡30分钟以上除去血水。

2、萝卜和土豆不要和牛肉一起放,前两样熟得快。

今天的美食的做法就到这里了,谢谢亲们的阅读,喜欢做菜的亲们,欢迎关注风雨彩虹家常菜,每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步。另外,原创不易,68岁的我才开始学做自媒体没多久,拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段,希望亲们多多支持,点个关注吧,拜谢。

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