导语：秋冬季节，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，比牛羊肉便宜，低脂高蛋白，简单一煮，真香！
大家好，我是傻姐美食，霜降过后的天气越来越冷，有了初冬的感觉。在这个寒冷的季节里，我猜大家第一时间想到的就是保暖，我们不仅要穿得保暖还要吃得暖和，这个季节煮上一锅热腾腾的饭菜是最好的选择。天气变冷后大部分的人都喜欢吃一些辣中带麻的食物，这不仅能够给身体增加温度，还能满足嘴馋的胃口。要想身体强壮，我们应该多吃一些低脂高蛋白的食物，这样才能够及时地补充体内所需要的营养！
前几天去菜市场，走到卖猪肉的摊位，价格把我看蒙了，21块钱一斤，有半个月没有吃猪肉了，没想到价格涨得这么多，你们那边猪肉的价格是多少钱一斤？想吃肉的我还是狠了狠心买了半斤猪肉，这比起牛羊肉便宜很多。小编买的是里脊肉，好久没有吃里脊肉特别地想吃，就用它做了一道美食。猪里脊的营养比鸡鸭鱼肉的营养还高，它含有优质蛋白质、必需的脂肪酸，但是它的脂肪含量特别少，大人孩子都爱吃！
最近天气越来越冷，总想着给家人做一些又辣又麻的的食物，前几天家人就吵着要吃水煮肉片，非要点外卖，被我阻拦了，小编感觉外卖一点都不实惠，吃起来还不卫生，一份水煮肉片在外边买要58元，自己在家做的话20块钱成本就够了，所以趁周末有时间，给家人的承诺兑现了，做了一锅水煮肉片。大家是不是总感觉自己在家做的水煮肉片怎么做也做不出饭店的味道来？其实饭店的水煮肉片就是多加了这一步，只要你记住这个小技巧，保证做出来的水煮肉片和饭店一样味道，吃一次就再也不想去饭店吃了。下面小编就和大家分享水煮肉片正确的做法，肉质鲜嫩爽滑，麻辣鲜香，一起来看看是怎么做的吧！
【水煮肉片】
所需要的食材有：猪里脊、木耳、圆白菜、淀粉、鸡蛋、花椒水、蚝油、老抽、生抽、味精、郫县豆瓣酱、小米辣、火锅底料红九九、干辣椒、白芝麻、花生油、盐、白胡椒粉
具体做法：1、我们在买猪里脊肉的时候可以让卖家用机器切成薄薄的薄片，刀功好的可以在家回家切。买回来的里脊肉清洗干净后放入大碗内，打入一个鸡蛋清、1勺玉米淀粉、适量的花椒水去腥、1克白胡椒粉、8克蚝油、8克老抽、10克生抽、3克食盐、2克味精，搅拌均匀，搅拌至里脊肉片把里面的水分完全吸收即可，这样猪肉片吃吃起来鲜嫩爽滑不发柴，放一旁腌20分钟，
第二步：准备一些自己喜欢吃的配菜，小编放的是圆白菜和木耳，这个季节的圆白菜鲜嫩营养又便宜，才一块钱一斤，把圆白菜切成小块，清洗干净。木耳含有很高的钙元素，不仅能促进骨骼发育，还能提高骨密度。把提前泡好的木耳和圆白菜放入热水锅内内煮熟，煮熟后控水捞入大碗内。
第三步：锅内放入适量的花生油，倒入提前掰的干辣椒段，放入1勺郫县豆瓣酱、一小块红九九火锅底料炒香，放入1碗冷水，大火煮开，多煮一会，把材料中的香味煮出来，用漏勺把残渣捞出来，方便食用。最后放入腌好的里脊肉，煮熟后关火，把煮熟的肉片和汤汁一同倒入盛有圆白菜和木耳的大碗内。
第三步：肉片碗内放入一些小米圈、小葱碎、白芝麻、麻椒，不喜欢吃辣的小米辣和麻椒可以不放，把熬熟的热油浇在上面，香味扑鼻而来，小伙伴们是不是隔着手机屏就闻到香味了。哈哈，的确很好吃，麻辣鲜香，肉质爽滑，好吃又下饭。天冷了，大家可以多吃它，热乎乎的真解馋。
温馨提示：建议肠胃不好的朋友要少吃，大家在做的过程中可以少放火锅底料，或者是不放麻椒、干辣椒、小米辣都可以，肉质一样鲜嫩爽滑又入味！
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