晚上提前蒸一锅,第二天早餐就有,软糯鲜香,比馒头更营养更好吃。

在福建南方地区,每天的早餐可以有很多种选择,家里老一辈更喜欢早餐喝粥,像绿豆粥、海鲜粥或地瓜粥,单是粥的品种,一星期都可以不重样。不过对于我而言,早餐除了喝粥,我更喜欢多花一些时间,给家人做一些不重样的营养早餐。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(1)

大家都知道早餐的重要性,早餐既要多样化,还要合理搭配,既要吃得饱,还要吃得营养,特别是家里有正在上学的学生娃,早餐更是不能马虎、不能将就。

不过对于上班族的妈妈来说,早上的时间有限,如果做早餐的食材都在早上才准备,难免手心脚乱。所以,如果有时间,我们可以提前一个晚上做好,第二天的早餐就不用愁啦。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(2)

很多人都喜欢吃包子、馒头之类的面食,今天,分享一款简单易学的紫薯包,提前一次做好放冰箱,第二天的早餐就有了,比馒头更营养更好吃,做法也简单,喜欢的朋友可以试试哦。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(3)

【紫薯包】

【所需食材】:面粉350克,紫薯100克,牛奶160毫升,酵母3克,白糖30克,芝士50克,食用盐3克,

做法:1、这次我用牛奶和面,奶香味更浓,口感也更好。准备160毫升牛奶,倒入3克的酵母粉,加10克白糖,搅拌均匀,放在一旁静置3分钟左右。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(4)

2、准备350克面粉,加3克食用盐,搅拌均匀,再多次少量倒入牛奶,边倒边搅拌,把面粉搅拌成面絮形状。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(5)

3、搅拌好的面粉,用手揉成光滑的面团,揉到面光、盆光、手光,大约揉5分钟左右。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(6)

4、将面团盖上盖子,发酵至原来的2倍大,发酵时间大约1个半小时左右。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(7)

5、利用面团发酵的时间,再来准备馅料。准备100克紫薯,50克芝士,20克白糖。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(8)

6、紫薯削皮切薄片,上锅蒸熟,倒入盆中,倒入芝士和白糖,搅拌均匀。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(9)

7、将搅拌好的紫薯,再捏成一个个小团子,准备用来当馅料包紫薯包。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(10)

8、案板上撒上少许面粉,倒入醒发好的面团,先揉成长条,再切成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀薄,加上馅料,再捏紧搓成圆形,紫薯包就做好啦。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(11)

9、准备一个大的蒸锅,先垫上一层防粘油纸,放入紫薯包,再次醒发半小时,可以拿在手上试试,感觉轻轻的,就是醒发好了。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(12)

10、锅中水开后,上锅蒸用大火蒸15分钟,蒸好后再闷5分钟,香喷喷的紫薯包就可以出锅啦。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(13)

刚出锅的紫薯包个个又软又香,可以趁热吃,也可以等放凉后,再放入冰箱冰冻,第二天直接上锅蒸一蒸,5分钟后就可以吃啦。

蒸出来的小酥肉脱糊(晚上提前蒸一锅)(14)

【制作小技巧】:

1,面团除了需要加酵母,还可以加少许糖和食用盐,能更好地帮助面粉发酵,使口感更劲道。2、蒸熟的紫薯包需要再焖5分钟,因为遇冷容易使紫薯包塌陷、缩水,从而影响口感。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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