如果要吃牛肉，请去潮汕！
如果去不了潮汕，请去八合里海记！！！
八合里其实是汕头老市区一条很不起眼的小巷子，后来多了一间卖新鲜牛肉的肉摊，后来越来越多人卖手打牛肉丸，逐渐越来越多人购买，这条街陆续开了多家火锅店也使这条街人气越来越旺。
最近念念不忘想吃牛肉火锅，一直听说八合里的牛肉火锅很好吃，而且还是12道锋味的拍摄地，厦门终于要开一家八合里海记牛肉馆，期盼许久，终于等来了。
开车到的时候是6点多，店里已经坐的满当当，这时室外已经有90桌在排队了呢……心心念念的牛肉，近在咫尺，却要一忍再忍。。。
八合里所选用的牛肉全部是当天宰杀的黄牛，有几十个部位，每一块都入口香脆。玻璃橱窗内，师傅门正在进行部位切割，每下单某部位，师傅们都是现切哦，新鲜的不要不要哒……
一进门，就可以闻到浓浓的牛香味。入内坐下点单，好惊讶额！价格怎么会这么便宜呢？基本都是28元一份呢…第一轮是一款来一碟，牛肉的味觉实验也就迅速拉开帷幕。
速度很快，齐上桌后，傻傻分不清楚。
手锤牛肉丸：这应该是我吃过最好吃的牛肉丸了，尝潮汕牛肉火锅，一定要试吃的是牛肉丸，这反映了店家的制作水平。最好是煮熟后能在盘子里弹起来的，吃起来脆，咬下去饱满扎实还有些许油汁~~
胸口油：看着像是一堆肥膏压在那里，令人望而生畏。实际上，它吃起来非但不油腻，还会爽脆醇香具备，叫人大跌眼镜！！！
雪花：牛脖子上那块最经常活动的肉，香嫩异常，叫人一试难忘。
顶级鲜肥牛： 牛背部哒吊龙尾部，店家推荐5秒捞起~所以牛肉鲜味更重，口感也更为滑嫩。大爱。
五花趾：牛后腿的腱子肉，有漂亮的纹路，有嚼劲。
大家努力分辨并记住各部位的口感和味道差异，以总结自己的最爱。有人喜欢吊龙伴的顺滑，有人则热爱五花趾的爽脆，也有人对胸口朥的丰富牛油香赞赏不已，各人仿佛都已找到真爱。第二轮点单时，就尽挑喜爱的部位，吃个痛快。
（特别提醒，时间要掌握得刚刚好，不要想着煮太久，不然肉就会变老。）
不是不知道，是时候未到。八合里终于来了！！！急不可待地直接预订了第二天晚餐再来！
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八合里海记
地址：厦门市思明区嘉禾路96号（莲花路口农业银行左侧）
电话：0592-2566899
