大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


木耳炒鸡蛋

夏天做什么菜最好吃要下饭(精选10道适合夏天吃的家常菜)(1)

食材准备:鸡蛋,胡萝卜,木耳,葱,蒜,生抽,蚝油,鸡精,盐,淀粉等。

步骤一:木耳提前用温水泡发,洗干净。胡萝卜切丝,葱蒜末切好。锅里放油,将鸡蛋打散,炒熟后盛出。

步骤二:锅里放油,爆香葱、蒜,再放入胡萝卜丝翻炒,放入木耳翻炒至断生,最后倒入鸡蛋。

步骤三:调味,加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺鸡精、一点盐(根据自己口味酌量添加)、倒入半碗淀淀粉水,大火收汁,盛盘即可,开吃了。


素鲍鱼

夏天做什么菜最好吃要下饭(精选10道适合夏天吃的家常菜)(2)

食材:香菇,酱油,蚝油,淀粉,葱,辣椒,油。

1、香菇洗净去蒂,在香菇的背面划上十字刀花,葱,辣椒切碎备用。

2、锅内热油,放入香菇煎至两面微黄。

3、生抽,蚝油倒入碗中,加入淀粉和清水调成碗汁。

4、将碗汁淋入锅内,煮两分钟后大火收汁,撒上葱花和辣椒即可。


香辣排骨

夏天做什么菜最好吃要下饭(精选10道适合夏天吃的家常菜)(3)

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法:

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。


香辣虾

夏天做什么菜最好吃要下饭(精选10道适合夏天吃的家常菜)(4)

食材:虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜片、姜片、盐、鸡精、糖、料酒、生抽

做法:

1.虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会,土豆去皮切成条,用清水冲洗,红青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。

2.锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油,然后将土豆条放入炸成金黄色,捞出沥干油。

3.锅中留2汤匙的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味,再放入红青椒段翻炒。

4.放入炸好的虾和土豆条,炒匀,最后调入盐、鸡精、糖,即可。


干锅藕片

夏天做什么菜最好吃要下饭(精选10道适合夏天吃的家常菜)(5)

食材:莲藕400克;食盐2克;干辣椒5个;白砂糖10克;生抽2勺;郫县豆瓣酱3勺;姜片4片;蒜3瓣;葱少许。

做法:

1,莲藕削皮后切片。

2,水烧开,下藕片煮三分钟左右。

3,倒出藕片,用凉水冲洗。

4,起锅热油后,放姜、蒜和豆瓣酱煸香。

5,煸香酱料后下藕片,将藕片炒至金黄。

6,放盐、糖、生抽炒匀。

7,放干辣椒和香葱,炒匀即可。


蔬菜丸子

夏天做什么菜最好吃要下饭(精选10道适合夏天吃的家常菜)(6)

材 料

土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

做 法

1. 将芹菜剁成末

2. 将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

3. 土豆去皮洗净切成簿片,放微波炉内高火叮熟,取出用汤匙按压成泥

4. 加入玉米淀粉,用手揉成泥状

5. 加入盐和蔬果粉混合均匀

6. 加入红萝卜、香菇丁、芹菜未拌匀成面团

7. 取1小块面团,用手揉圆,外层沾裹上玉米粒

8. 依次将所有小丸子做好,摆在盘内

9. 蒸锅内加水,将小丸子放入蒸锅内,开大火蒸15分钟左右即可


蒜蓉粉丝蒸白菜

夏天做什么菜最好吃要下饭(精选10道适合夏天吃的家常菜)(7)

食材:

大白菜,粉丝,蒜,红辣椒,蚝油,酱油,香醋,盐,植物油

做法:

1、白菜掰叶清洗干净,横竖各切一刀分成四份,粉丝用清水浸泡5分钟,沥干水分放入蒸盘中备用。

2、锅中加水煮沸放入白菜焯水烫一下,捞出过凉水沥干水分,摆在装有粉丝的蒸盘里。

3、大蒜切末,红辣椒切段,碗中加蚝油、酱油、香醋,适量的盐和清水调成汁。

4、锅中加油放入蒜末小火炒香,倒入调好的汁改中火炒至粘稠即可关火,炒好的蒜蓉汁均匀的浇在白菜上面,放入蒸锅开始蒸制,大火烧开上蒸汽改小火蒸10分钟即可。

5、出锅撒上红辣椒段点缀即可。


红烧日本豆腐

夏天做什么菜最好吃要下饭(精选10道适合夏天吃的家常菜)(8)

食材:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡萝卜小半根,鲜虾6只,蟹棒3-4个,冷冻豌豆适量,色拉油适量,蚝油适量,生抽适量,糖少许,盐少许,水淀粉少许。

做法:

1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。

2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

3.日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹。

4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用。

6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。

7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好。


双椒杏鲍菇

夏天做什么菜最好吃要下饭(精选10道适合夏天吃的家常菜)(9)

食材:杏鲍菇,青红椒、生抽,鸡精,食盐

做法:

1、杏鲍菇洗净用手撕成粗细均匀的长条,青红椒切成长条;

2、锅中烧油,倒入辣椒丝煸炒至变色,看起来很油亮;

3、倒入杏鲍菇大火煸炒,放入食盐调味;

4、继续煸炒至杏鲍菇变软成熟,加入生抽和鸡精翻匀出锅;


剁椒鸡翅

夏天做什么菜最好吃要下饭(精选10道适合夏天吃的家常菜)(10)

食材:鸡翅中8个,剁辣椒,大蒜,小葱,生姜,食用油,蒸鱼豉油,鸡精,盐

做法

1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后清洗干净,每个剁成块。放入开水中煮三分钟,捞出虑水后装入碗中备用。

2、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀成剁椒汁备用。

3、炒锅烧热后倒入适量的食用油,待油热后倒入备好的剁椒汁爆香。然后盛入装鸡翅的碗中。最好能在鸡翅上盖一层剁椒汁。然后再在鸡翅上面撒上鸡精,少许盐和蒸鱼豉油。

4、最后将鸡翅放入蒸锅,隔水蒸20分钟即可。出锅后撒上少许葱花点缀,即可开吃。


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