春节小长假转眼就要结束了， 又到重新投入到紧张而忙碌的工作当中， 不少人会用“每逢佳节胖三斤”来调侃自己过年之后的身材。春节是中国人最隆重的节日， 家家户户都会用丰盛的大餐来犒劳家人和招待亲朋好友， 餐桌上大鱼大肉顿顿不断，不知不觉地就囤积了不少热量，腹部都长起来了“救生圈”。
不过立春后，春暖花开，就想着夏天也不远了，看着身上的一堆赘肉着实让人苦恼，因此节后清肠减肥势在必行。而蔬菜这类食材富含高水分、低热量、纤维较，能够在胃内占一定的空间，以达到饱腹的状态，不仅营养丰富还非常有利于减肥瘦身，多吃也不会长肉。如果再搭配上适量的运动，就会让减肥事半功倍。
今天就来分享一道非常适合清肠菜，就是用韭菜，豆芽和金针菇三种食材而成。韭菜被称为“清肠菜“，富含大量的膳食纤维， 多吃能清肠刮油； 豆芽高水分、低热量，含有丰富的纤维素可促进肠蠕动，能通便排毒，是减肥佳品； 金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，也被称为“减肥菇”。将这三种蔬菜炒在一起，再加入些帮助燃脂的剁椒来增香调味，简单炒一炒五分钟就能出锅，春季想要减肥，晚餐吃这么一盘，低脂又饱腹，低卡零负担，我家三天两头必做， 越吃越瘦。 下面就来分享这菜的具体做法吧。
【剁椒韭菜豆芽炒金针菇】
原料： 韭菜 1把 豆芽 1小盘 金针菇 1把 剁椒 1小碟 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 加入金针菇进锅翻炒至微微发软； 3. 加入豆芽菜进锅翻炒两下；4. 加入剁椒进锅翻炒均匀； 5. 加入韭菜进锅翻炒； 6. 最后加入少许盐调味即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 先炒不易熟的金针菇， 将其微微炒软； 2. 再放入豆芽菜和剁椒进锅翻炒均匀； 3. 韭菜很容易熟，所以放入锅中简单翻炒两下就可加盐调味。
