俗话说“夏采莲子冬挖藕”,冬天吃藕正当时。莲藕既能食用也能药用，又具有蔬菜和水果两者的特性，又良好的保健功能，称得上果、蔬、药三者俱佳，因而它可作为老人、儿童，尤其是体弱多病者的优质补品，所以冬季一定不要忘记如此好的食材。莲藕太硬孩子不爱吃怎么办？今天我为各位家长带来不一样的莲藕美味——鲜虾藕丸，保证你家孩子爱吃到不行！
这是用莲藕，胡萝卜，虾仁三种成分制成的食物，虾肉味鲜爽滑，肉质很容易消化，营养还特别丰富，蛋白质和钙质含量极高，钾、碘、镁、磷等矿物质也很丰富，也是孩子的补钙佳品。莲藕的脆爽搭配虾仁的鲜嫩，做出来的丸子口感Q弹，营养非常全面，这个菜深受小朋友们的喜爱。以下小编将为大家带来这道菜的制作方法，让我们一起来看看吧！
鲜虾藕丸
【材料】：鲜虾 8个、莲藕 2节、胡萝卜 1根、胡椒粉 适量、红葱头或者洋葱 少许、淀粉 2大匙、盐 1.5茶匙、
【做法】：1、鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线，用刀背把虾拍烂，剁成泥；
2、胡萝卜和莲藕去皮，擦成细丝，红葱头（洋葱）切碎，把虾泥、莲藕、红葱头和胡萝卜放在一起的大碗里；
5、放入盐、糖和胡椒粉；
6、放入2大匙淀粉搅拌均匀以后，仍要顺时针搅拌一会儿，直到肉馅上劲，感觉搅拌比较吃力，这样肉丸会吃起来比较紧致，入口不会觉得太散；
7、制作藕丸，用虎口位置将丸子挤出把，揉成1个个小丸子，主要是给小朋友吃的，所以做的个头比较小；
8、锅内放入多些油烧热，用一根筷子插入油锅，筷子冒泡表示油温就合适，把搓圆的丸子放在勺子上，轻轻送入油锅，不要直接扔进去，容易溅油哦，中小火炸到金黄后即可；
炸好的丸子控一下油就可以吃啦，营养美味，家里有孩子的朋友动手试试吧，保证孩子爱吃！
【小提示】：如果没有虾也可以用鱼肉或鸡肉味来做，萝卜也可以用白萝卜绿萝卜都可以。
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