鱿鱼仔 是一种以小型鱿鱼为原料,切去鱿鱼头部,剁碎,调味,填充至鱿鱼腹部后,经过熏烤制成的一种海洋休闲食品。
鱿鱼仔口感鲜嫩，富含人体需要的各种氨基酸，营养丰富，脂肪含量却很低，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的美食。
鱿鱼仔食用方便，营养丰富，口感鲜香有嚼劲，深得很多吃货的青睐，去沿海地区，这道美食不可错过。
鱿鱼的美味，吃货真的抗拒不了，加上它低脂低热，吃多少也不会长肉肉，现在只要有烧烤的地方，就不会少了鱿鱼的身影，在深圳的时候，随时能看见烤鱿鱼旁边围着很多小姐姐，眼睛发亮地看着一串串鱿鱼在烤架上发出滋滋的声音，鱿鱼的香味四处飘散，让人口水直流。
做海鲜，我觉得还是沿海的人有经验，广东人吃鱿鱼仔有一手，喜欢吃鱿鱼仔的看过来，看老广们是怎么做鱿鱼仔的。
食材：鱿鱼仔
配料：生姜，香葱（喜欢辣的可以自己加辣椒）
第一步：处理鱿鱼仔，新鲜的鱿鱼仔用筷子把肚子里的内脏和墨囊夹出来，
全部去除后，放清水里清洗干净，然后挤干水分，一点要挤干水分，不然等会煎的时候会炸锅
生姜切片
小葱葱白和葱叶分开切，都切成长段
第二步：热锅烧油，把锅滑一下，然后倒出热油，加入冷油，这样做的目的是防止粘锅，
把姜片和葱段放入爆香，爆香后把鱿鱼仔放入煎香
一面煎香后翻过来煎另一面，全程用大火煎，这样能锁住鱿鱼的水分，保持鱿鱼鲜嫩的口感，
两面煎香后沿着锅的边缘淋入一些米酒（或者白酒），翻炒均匀后，再沿着锅的边缘淋入豉油，激发出鱿鱼的香味，把鱿鱼翻炒均匀，
出锅前把葱叶加入，淋入一些明油，提亮菜品，翻炒均匀后即可出锅
这样做出来的鱿鱼仔，外香里嫩，香气扑鼻，一口一个超过瘾，一大盘不够吃
豉油香煎鱿鱼仔，做法真的特别简单，但是味道却不输烧烤店，喜欢你也可以试试，当然，喜欢辣的，可以加辣椒，喜欢麻的可以加点花椒粉，香辣味或者麻辣味十足的鱿鱼仔，别有一番风味，天冷吃起来也非常带劲，如果邀请几个朋友，再喝点小酒，神仙过的日子，也不过如此吧？
总结一下：
1.鱿鱼仔是一种营养非常丰富，低脂低热的食材，适合所有人吃（海鲜过敏者除外），它非常容易熟，做法也简单，和煎鱼差不多，不过，鱿鱼仔肚子里的内脏和墨囊要去掉。
2.豉油香煎鱿鱼仔是广式的做法，广东人的菜不怎么喜欢放辣椒，所以这里不放辣椒，喜欢辣椒的朋友自己加点小米椒或者二荆条都可以。
3.很多人喜欢吃鱿鱼仔，但是我们内地生鲜市场没有这个卖怎么办？去万能的淘宝或者京东去搜一下，应该有卖的。
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