有人说第一个吃螃蟹的人是大禹到江南治水时，派壮士旁解督工，当时螃蟹被叫做“夹人虫”，因为它们的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。过来时纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜味。
也有传说绍兴有一年螃蟹成灾，人们想了很多办法都没解决。后来有个师爷教人们弄个破缸，然后往缸里注入盐水，等着螃蟹往里面爬，让盐水把它蛰死，最后螃蟹被全杀死了，人们没办法处理这些螃蟹时，这位师爷就当着大家面儿吃螃蟹说味道好，大家才相信，他就成了第一个吃螃蟹的人。
不管怎么说，现如今螃蟹已经成为了人们餐桌上的一道美味。
我家在沈阳，因为不是沿海城市，所以每年都会去沈阳周边的海边儿玩一玩，大连，营口，这些都是常去的地方。除了洗海澡，在海边吃海鲜是必不可少的。说实话，海边的海鲜不见得比沈阳便宜多少，但味道确实比在沈阳吃的鲜不少，不知道是品种问题还是心理作用。
甚至很多人吃完后还会买一些海鲜打包带走。算是吃不了“兜着走”！每年我基本都住在同一个地方，和当地旅店的老板已经很熟了，一天三顿吃住，餐餐都有海鲜别提多美了。
今年因为家里原因去海边的时间有点儿晚了，9月中旬，虽然下不了海，但海边的景色也别有一番风味儿。
因为已经过了旅游旺季，旅店的人很少，吃饭的时候我都跟老板一家在一起。而老板也毫不不吝啬，把亲戚特意送给他的兴化大闸蟹蒸熟跟我们一起分享。饭桌上，我们边吃边聊，海边人吃海鲜已经习惯了，不像我们偶尔吃一次，感觉挺新鲜。不过我很好奇，家住海边开店最不缺的就不是海鲜，你见过给卖海鲜的人送海鲜的吗？
老板却笑笑说先让我尝尝，看样子外表跟我们平时吃到河蟹没有太大区别，虽然都是河蟹的一种，但大闸蟹要比河蟹品质高不少，一只大概四两重，我拿了一只母蟹，掰下一条蟹腿轻轻地咬着，将蟹肉挤出，蟹肉白白的，嫩嫩的。吃过蟹腿，再掰开蟹壳，黄灿灿蟹黄很饱满。这就是大闸蟹和飞蟹的区别，单从口感上来说，大闸蟹是我吃过最有螃蟹味道的一种。而相比个头较大的飞蟹来说，大闸蟹就显得比较精致了。
南方人吃大闸蟹比较细致，各种工具也都很齐全，这是对高品质大闸蟹的一种尊重，而我们北方人就比较豪放了，掰开蟹腿，蟹肉直接就吃。
我吃螃蟹有个习惯，就是把蟹壳留到最后，盛上点热乎乎的米饭在蟹壳里面，再加一点点酱油。把蟹黄和米饭拌均匀，酱油的咸味恰到好处，用勺子舀满满一大勺放进嘴里，别提多满足了，这也是我跟海边人学习的一种吃法，大家也可以试试。
#兴化大闸蟹#
这次错过旺季的游玩也很开心，跟往年人山人海的场面有很多不同，大海每次都能给我们带来不一样的惊喜，不过最难忘的还是那口蟹黄米饭。
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