椰汁千层糕: 1.调好两种颜色的浆。（1）黄浆：两片黑糖或红糖，用700毫升水煮溶，放凉后，放入125克的马蹄粉搅拌无颗粒，最好过筛，口感更好，（2）白浆：100毫升的水，100克细沙糖，400毫升的椰浆，搅拌无颗粒，再放入125克马蹄粉搅拌均匀无颗粒，过筛口感更好。2.水烧开后，隔水蒸。参照以上的份量，建议用直径30厘米的大铜盆隔水蒸，最底层倒黄色，盖上锅盖煮3-4分钟后，倒白色一层，盖上锅盖煮3分钟；依次黄色，白色，一层层煮，注意每层份量同样多，这样出来会层次分明，好看，第一层和最后一层都是黄色。3.搁凉冷藏切块开吃。最后一层盖锅盖煮8-10分钟，蒸熟取出放凉后，搁冰箱冷藏两小时，取出切成菱形，爽口弹牙的椰汁千层糕就做好可以开吃啦。温馨提示：1.切记留意锅里隔水蒸，要适时加水到锅里，不然会焦锅；2.一层一层煮的时候，要注意搅拌一下后再用勺子均匀摊到盘里；3.煮熟后不要趁热吃，一定要放凉再切，放凉后置冰箱冷藏一两小时再吃口感更好。
