哈喽，大家好，欢迎大家来到美味佳肴小屋，今天小编要给你们分享一道溜肉段。这道溜肉段的制作方法其实是比较简单的，看起来好像有一点复杂，但其实只要你跟着下面的步骤做，很快就能够学会，这道溜肉段是用猪里脊肉制造而成，猪里脊肉在我们日常生活中也是比较家常的一种肉类，并且猪里脊肉吃起来特别的软嫩，经过腌制之后也是比较入味的。
今天我们把猪里脊肉裹上一层面粉，然后放入油锅中油炸，炸完之后的肉是外酥里嫩的，所以吃起来特别的爽口，并且我们还往其中加入了适量的青椒和红椒，还加入了鸡蛋，营养也是比较丰富的。如果你也喜欢吃这样一道溜肉段的话，可以跟着小编一起来学一学，保证让你一学就会，还可以做给自己的家人吃，接下来就跟着小编做起来吧。
准备食材：
猪里脊肉300克，青椒50克，红尖椒50克，鸡蛋100克，面粉100克，大葱10克，生姜10克，大蒜10克，料酒10克，酱油10克，淀粉30克，糖5克，羊5克，麻油10克，嫩肉粉10克。
做法步骤：
1.首先我们把香葱清洗干净切成小段，大蒜去皮拍碎，生姜去皮切成姜片，青椒清洗干净去蒂去籽切成小块，红椒清洗干净去蒂去籽切成小块，所有食材准备好之后放入盘中备用。
2.接下来准备一个小碗，碗中加入适量糖，盐，酱油，淀粉，清水搅拌均匀，放入一旁备用。接下来我们把猪里脊肉用清水清洗干净，切成小丁，大约在2~3厘米左右，然后把切好的猪里脊肉丁放入一个干净的容器中，我们往容器中加入适量的嫩肉粉，生姜，料酒，食用盐，用手轻轻地抓匀，腌制20分钟左右。
3.接下来准备一个比较大的容器，然后把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再放入适量的淀粉，面粉，盐，水搅拌均匀，直到搅拌成糊状，把开始腌制好的肉块放入糊状中，让每一块猪里脊肉都被面糊包裹。接下来热锅倒油，油温烧热之后我们把包裹糊状的肉丁放入锅中油炸，直到炸成金黄色之后，我们便可以捞出来装盘。
4.接下来锅里留油，烧热之后放入香葱，大蒜爆香，再放入青椒，红椒翻炒，接着再把肉块放入锅中，倒入我们开始调好的料汁，加入适量麻油，所有的食材翻炒入味并且上色之后便可以盛出来装盘。
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