蜂蜜几年会过期，这是许多朋友一直关注的问题，也没得到一个明确的答案，山娃养蜂来给大家细细分析蜂蜜究竟会不会过期，如果会，几年过期？
关于蜂蜜是否会过期的问题，一直存在着很大争议，有些人认为蜂蜜既然是一种食品，那么就应该有保质期，而有的人则认为蜂蜜是纯天然的，没有保质期，但是有的人买到的蜂蜜出现了变质现象又是怎么回事，如今蜂蜜的销售渠道非常广泛，一些超市，电商平台，蜂场等等都能买到蜂蜜，只是渠道不同，买到的蜂蜜略有区别，这与蜂蜜是否有保质期存在很大关系。
首先从蜂蜜的来源着手分析，蜂蜜原本是由蜜蜂采集蜜源酿造成熟之后才能被蜂农取出，然后再售卖出去，但是如今市场上的蜂蜜鱼龙混杂，价格相差巨大，主要原因是与蜂蜜的酿造时间和取蜜有关，最关键的是有的蜂蜜还被人为加工过后才销售的，还被贴上靓丽的商标，注明有保质时间，但是有的蜂蜜是蜂农直接售卖的，没有华丽标签，也没有注明保质期，在过去，许多老蜂农家里的蜂蜜存放时间超过了五六年，蜂蜜还是完好无损，口感与当初没有明显差别，因此，很多人认为蜂蜜是纯天然的，只要保存得当，是不会过期的，也正是这样，才会引来许多人在讨论蜂蜜是否会过期。
在山娃养蜂看来，无论是纯蜂蜜还是被人为加工过的蜂蜜，都应该是有保质期的，只是保质期是多久，还很难界定，以及超过保质期的蜂蜜还能不能吃，需从保存过后蜂蜜呈现出的形态来观察是否还能食用，说到蜂蜜有保质期，相信会有很多人不赞成，一瓶蜂蜜存放五年六年没有发生变质，若是存放十年二十年，甚至更久呢，这样的蜂蜜即使从外观没看到变质，又有几个人敢吃，结合多个角度来分析，蜂蜜是应该有保质期的，具体能保质多久，这与蜂蜜形成的过程有关。
蜂农出产的蜂蜜和厂家生产的蜂蜜都有假蜂蜜，这篇文章暂且不讨论假蜂蜜，只探讨真蜂蜜。
厂家生产的蜂蜜：绝大多数人都认为这是假蜂蜜，事实并非这样，厂家生产的蜂蜜被加工过没错，主要是做浓缩加工，这与收购的蜂蜜有关，厂家也要生存，也要挣钱，通常是收购一些生蜜或者封盖不久的蜂蜜，养蜂人求薄利多销，主要能走量，尤其是养意蜂，投入的养殖成本高昂，常年携带蜂群外出追花夺蜜，蜜蜂采蜜能力强，蜂蜜产量高，取蜜自然就频繁，这样的蜂蜜水分含量较高，如果不经过浓缩处理，蒸发掉部分水分，这样的蜂蜜是卖不出去的，经过浓缩加工而成的蜂蜜，保质时间厂家基本设定在两到三年，浓缩蜜主要销往一些超市和电商商家。
蜂场出产的蜂蜜：在过去蜂农都是一年只取一次蜜，这是养中蜂的，养意蜂是不会这样的，不然养蜂人会赔本得很惨，那时候的中蜂蜜销售价格远远高于如今，随着蜂蜜价格不断被压低，养蜂人也是迫不得已，为了生存，设定一年取两次蜜，蜂蜜酿造时间也足够充分，每次只取成熟的封盖蜜，因为只有成熟蜜才能在自然条件下长时间保存不变质，其实现在仍然还是不少的蜂农是保持一年只取一次蜜，或者分批一年取两次，第一次取一半，第二次再取另一半，认真到用笔做标记，都是为了酿造出优质的蜂蜜，即使是这样出产的蜂蜜，还是应该设定有保质期，过去的蜂蜜之所以可以存放很多年不易变质，这与蜂蜜酿造有一定关系没错，存放的环境也很重要，过去农村都是那种木架房，即使在炎热的夏季，屋里还是很凉爽，这也增加了蜂蜜的保质的时间，但是现在绝大多数都是住在混泥土建造的平房里，在炎热的夏季，人待在家里都需要开空调或者风扇，屋里的温度可想而知，这也缩短了蜂蜜保质的时间，少量的是可以放在保险柜，但是对于职业养蜂人来说不太现实，所以个人认为，自家酿造的蜂蜜，保质期应该设定在三到五年，肯定会引起很多人的反对，但这一切都是为了健康着想。
人之所以爱吃蜂蜜，那是因为蜂蜜含有人体所需的多种微量元素，能够调理身心健康，甚至还能入药，作为更了解蜂蜜的养蜂人来说，应该多站在消费者的角度来看待蜂蜜，一瓶蜂蜜放上六七年，甚至更久都没变质，这我承认是有，也亲眼所见，但是作为消费者来说，不会去理会这些，只在乎当下买到的蜂蜜是不是好蜂蜜，如果拿一瓶放了六七年的蜂蜜上架销售，虽然看不出任何变质的现象，试问一下，会有几个人敢买，至少到现在，山娃的蜂蜜没有存放超过两年的，所以还是别和时间较劲，现在的空气环境大不如前了，人们对蜂蜜的要求只会越来越高，倒不如诚诚恳恳养好蜜蜂，酿造出优质的蜂蜜，哪个养蜂人不希望每年收获的蜂蜜都能卖完。
对于蜂蜜会不会过期，多久会过期的问题分享到这了，关于更多养蜂技术和蜂蜜知识请关注山娃养蜂，下期将带来“哪些操作容易引发蜂蜜变质？该如何避免。”
,
