大肉冬瓜丸子汤做法（冬瓜猪肉丸子汤的做法步骤）

休息在家、想给家里人做点好吃的，烧菜自给不太擅长，又想做点暖暖的，长的漂亮看着有食欲的。所以做了冬瓜猪肉丸子，打开锅，香气扑来，不油腻、却吸引人

冬瓜猪肉丸子汤的做法步骤

1. 从市场买回新鲜的猪肉，最好自己剁肉馅、在市场绞的肉馅粘粘乎乎的没什么弹性，这是我多好的肉馅。生姜切薄片切丝剁碎、越碎越好、也可以压出汁。

2. 蛋清打成白色有大气泡

3. 葱花也剁的越碎越好

4. 在肉馅中加入打好的蛋白、加两勺淀粉，拌匀，加入葱花，糖、盐、顺一个方向拌匀，拌到肉馅特别有劲道！把冬瓜切好备用，煮水，可以多些水。我用的是小圆勺、7.5g的、大小适中

5. 水开后，一次把小圆肉丸放入锅中。慢放，不会散开。加入冬瓜，菠菜，汤里只要放少量的盐即可、特别鲜美！