简单易做的芋头蒸排骨，百吃不腻，吃过的都说好
排骨应该是猪身上最受欢迎的部分了，他的做法也非常多，大部分都是会用来红烧或者是糖醋。到了春天给孩子家人准备菜，我一般都是以营养为主，所以春天我家吃蒸菜还是比较多的。蒸菜它可以最大限度地保留食物中的营养价值。
芋头中含有人体所需的多种营养成分，其中有一种黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，适量食用芋头有益于人体免疫力提升，还能促进食物消化,加上排骨也含有非常优质的蛋白质，这两种食材放在一起做出来的芋头蒸排骨吃起来鲜嫩多汁。
芋头的口感细腻，营养价值也跟土豆很相似。我家孩子就不喜欢吃土豆，但是芋头他又很喜欢吃。所以这道芋头蒸排骨在我家还是很受欢迎的。排骨与芋头是最完美的搭配， 排骨的肉汁与芋头的香味相互渗透， 嫩滑、绵软，两种口感同时兼得。 虽是朴素的菜式，却给予人安稳的家庭归属感！
【菜名】：芋头蒸排骨
【食材清单】：排骨，芋头，鹌鹑蛋，盐，白砂糖，生抽，酱油，鸡汁，蚝油，醋，料酒。
【烹饪步骤】：
1、买回来的排骨先是切成大小差不多的小块儿，然后清洗干净浸泡一段时间，最好是能浸泡两个小时以上，然后再沥干水分，加入生抽鸡汁蚝油，酱油，料酒，米醋，盐，还有白砂糖，抓拌均匀。排骨盖上保鲜膜再放进冰箱里面冷藏，大约两个小时以上。
2、 我们将芋头去皮了以后，切成小块平整地铺在盘子里面。
3、锅里面倒入适量的水，烧开了以后将鹌鹑蛋下进去，大约煮个5分钟左右捞出来，过凉水，将鹌鹑蛋去壳以后，放在芋头上面。
4、 从冰箱里边取出来，已经腌制好了的排骨，平整地铺在芋头上面。
5、最后我们再将芋头排骨放进蒸锅里面蒸，大约35分钟左右即可。
6、 做好了的芋头排骨取出来吃上一口排骨滑嫩，芋头也吸收了排骨的汤汁，咸甜软糯。再加上芋头本身的香味，让人吃一次就能够记住它。鲜嫩多汁的排骨配上软糯香咸的芋头令人齿颊留香，既是解馋点心、宴客佳肴又是营养佳品。备上这道菜，孩子米饭都能多吃一碗，你学会了吗？
【小贴士】：
1、排骨腌制的时间越久它就越加的入味，也正是因为这一些腌制料，酱汁就会渗透到芋头里面，所以芋头也不用再另外调味了，避免太咸。
2、芋头蒸排骨的时间也不宜太久，温度最好把控在30~35分钟左右，想吃再嫩一些的就30分钟左右。
3、等我们吃的时候一定要搅拌一下，让上面的汁可以均匀地沾在芋头和排骨上面，会更加入味儿。
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