早上到大学城办完事，我家先生要去找他心心念念想着吃的肉夹馍，说是好多年没吃了，一直想着学校门口的肉夹馍。陪他吃完肉夹馍，看到旁边有一家卖臭豆腐的，龙宝特别想吃，自从有娃以后就没吃过了，可他就是不让龙宝买，说是垃圾食品，太臭熏着他了，龙宝只好放弃了。
买菜时候看到豆腐摊上有老豆腐，问了下卖豆腐的阿姨，她说老豆腐可以用来油炸，正合我意。于是龙宝买了一些，回到家把豆腐炸成小块，香酥绵空，淋上酱汁，比臭豆腐还好吃。今天龙宝就把这道凉拌炸豆腐的做法分享给大家，需要准备的食材有：老豆腐 一块，辣椒 2个，蒜米 3瓣，葱花 适量，香菜 适量，生抽 2勺，香醋 2勺，水 适量，白砂糖 适量，盐 适量，芝麻油 适量，白芝麻 适量，炸豆腐用油 适量。
第一步：老豆腐沥一下水分，切成拇指大的一块，厚度大概1厘米，一定要买老豆腐，绢豆腐太嫩了用不了。
第二步：小锅里放入适量的油，烧到6成热，放入筷子会冒小泡泡，把豆腐块放到油锅里开中小火慢慢炸到发黄。豆腐浮上油面，转大火炸一分钟。
第三步：豆腐捞出来沥一下油，在开中火复炸一次，这样做豆腐口感更香酥一些。复炸的温度不要太高，注意观察豆腐的颜色，不要炸焦了。
第四步：辣椒切成小段，蒜米切成小颗粒，葱花洗净切成小段，香菜也切成小段。
第五步：取一个小碗，放入生抽、香醋、盐、白砂糖和水调成酱汁备用，没有香醋可以换陈醋，盐和白砂糖只放一点点就可以了。
第六步：把酱汁和炸好的豆腐块放到大碗里，加入辣椒、蒜末和香菜混合一下，用大碗更方便翻拌。
第七步：豆腐块混合后，淋上芝麻油，撒上适量的葱花和白芝麻，就可以端上桌了。
老豆腐新吃法，10分钟做一盘，比臭豆腐好吃香百倍，好吃又解馋，一上桌全家人抢着吃。今天分享的这篇凉拌油炸豆腐的做法，您学会了吗？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
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