葱花卷又称“花卷”,一种用面粉发酵蒸成的食品,通常人们选择其作为主食,葱香扑鼻,松软好吃,今天就给大家分享我经常做的葱花卷的方子和做法,吃不完记得放冷冻保存哦。
用料:
主面团:
- 中筋面粉 300g
- 酵母 3g
- 水160g
- 油 8g
其他:
- 葱花,盐,油适量
具体步骤:
- 面粉中加入油
- 加入酵母
- 加入糖
- 用筷子搅拌均匀
- 接下来加水,边加水边搅拌
- 用筷子搅拌至棉絮状,开始用手揉
- 继续在砧板上揉成面团
- 揉成光滑的面团
- 放在温暖处发酵,发酵至两倍大
- 取出面团,发酵好的面团组织成蜂窝状
- 揉面排气
- 用擀面杖将面团擀薄
- 撒上适量食盐
- 用手抹匀
- 倒入适量食用油
- 抹匀
- 均匀地撒上葱花
- 从一边缓慢地卷起,卷成粗一点的长条状
- 切成约3cm宽
- 用筷子按压
- 两边捏在一起
- 盘子上放上笼布,将葱花卷摆放在笼布上,隔开一定的距离,放入蒸箱进行二次发酵
- 开启发酵模式
- 大约发酵至两倍大,就可以开始蒸制了
- 蒸熟出炉
- 葱香扑鼻,松软好吃,快尝尝吧。
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