夏天转入秋天，最大的特点就是天气由热变凉，空气由潮湿变干燥，气候由阴雨绵绵变为秋高气爽。由于天气干燥，大部分人都感到气血不足，还有些人秋困无力。这些都是气血虚弱的表现。
那有什么好的办法弥补这些不足的问题呢？那就是秋天的问题用秋天的东西解决，这是最有效的方法。具体来说，就是被誉为秋季“黄金”菜的山药。
从百科上很明显就会看到，“山药”是滋补脾胃的首推食物，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。山药根可入药，主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。
虽然对营养学不是很懂，但只要看到上述这些解释，便知道山药肯定对去除身体干燥上火、气血不足等问题有奇效，所以才称为秋季的“黄金”菜。下面介绍有关山药的几种食用方法。
第一，山药炖排骨
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻等功效，山药不限于季节，一年四季食用都有滋补功效。这道汤水鲜美之余多了一份清甜，用山药，玉米和猪骨，还加一些咸肉进去，味道会非常的鲜美。
第二，山药全羊汤
羊肉能御风寒，补身体，最适合冬季食用，再配上一段健脾益胃的山药，小火慢煲，绝对是冬令进补的佳品。需要注意的是，处理山药时，山药分泌的黏性物质容易令手发痒，对这种物质敏感的小伙伴记得戴好手套。
第三，山药炒红萝卜
1、起油锅下胡萝卜翻炒至变黄；
2、加入山药。再加入白醋3勺、2勺白糖。
3、翻炒均匀加上盐然后加一点开水，翻炒至汤汁收干加上鸡精翻炒均匀即可。
除上述做法外，还有山药核桃露、山药紫薯膏、山药虾米粥等很多做法，大家都可以试着做些品尝一下，对补充身体气血非常有效果。
