#奇妙知识季#
北方主产小麦，在小麦未成熟的时候，是孩子们最喜欢吃的零食。喜欢那股韧劲，那份麦香。像大海那么广阔的翠绿麦田，清风徐来麦浪翻滚。
这个时候的麦穗，是儿时的我最喜欢的，掐下一个麦穗，放在手心轻轻揉搓，一个个饱满圆润碧绿如洗的麦仁就滚落在掌心。捏一个放到嘴里，轻轻一咬，爆浆的感觉真好，麦仁里的汁水瞬间在口腔扩散，混合着麦香，又劲道又香甜，美味绝伦。
如果把麦穗放到火上烤熟，再揉搓下来吃，更有无与伦比的麦芽香。
也喜欢掐些麦穗，揉搓掉麦仁，轻轻吹掉麦壳屑，和大米一起煮粥，连米汤都是麦香味，每一颗米粒，都充满了香甜。
青麦仁可以清肠排毒、益胃生津、止汗、退虚弱、降低血糖、提升免疫力，肥胖人群更加适合食用。
来吧，这个春末夏初的时候，一起去回味童年的味道吧。
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