【自制紫苏牛蛙锅的教程】
【食材准备】：牛蛙，紫苏，葱姜蒜，生抽，料酒，豆瓣酱，小红椒，泡椒，盐，醋，油
【详细步骤】：
第1步，将买回来的新鲜牛蛙肉洗净，切成小块后装碗，加入姜丝、食盐和料酒，拌匀腌制10~15分钟；将葱姜蒜、辣椒和紫苏全部洗净处理好。
第2步，炖锅里倒入足量水，开中小火慢慢加热；另一边起炒锅洗净，烧干后倒入适量油，先下入腌好的牛蛙肉，中火满满加热，将蛙肉炸到表面酥香，沥干油捞出，然后下入葱姜蒜炸香，再倒入红椒和豆瓣酱炒出油。
第3步，将牛肉再次下入油锅里翻炒，炒好后将炒锅里的食材，全部倒入炖锅中，转大火煮开后，加入生抽、食盐、醋、泡椒和紫苏，加盖转中小火，炖煮15分钟后，揭盖翻一番，收汁后即可盛出享用。
以上就是老厨师教我炖牛蛙锅的方法，只需要多加“过热油”这简单一步，蛙肉吃起来不松不柴，炖煮出来还超入味，爱吃牛蛙的人，一定不要错过这个方法，保证试过的人都喜欢！
