扁豆丝炒豆腐的做法(餐厅必点的田园小炒)(1)

这道菜是一个日常偷师作品,从农家院的厨师那学来的(*^o^*)前两天去农家院玩,园子里刚好成熟了扁豆,厨师拿来和尖椒一起炒,味道超棒。 扁豆有健脾化湿,消暑清热的作用,非常适合夏天哦!

By 豆丁012

用料

做法步骤

扁豆丝炒豆腐的做法(餐厅必点的田园小炒)(2)

1、准备食材

扁豆丝炒豆腐的做法(餐厅必点的田园小炒)(3)

2、扁豆切丝后焯水,焯2分钟左右

扁豆丝炒豆腐的做法(餐厅必点的田园小炒)(4)

3、尖椒切丝,蒜切片

扁豆丝炒豆腐的做法(餐厅必点的田园小炒)(5)

4、蒜片爆锅,先炒扁豆,再炒尖椒,过程中加入生抽、十三香(没有可不加)、盐,翻炒均匀出锅

扁豆丝炒豆腐的做法(餐厅必点的田园小炒)(6)

5、很美味哦

小贴士

扁豆一定要焯水

扁豆的营养功效

健脾、和中、益气、化湿、消暑。 主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。

扁豆的饮食禁忌

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物,食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。

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