炸带鱼如何裹面粉和淀粉（别再傻傻用淀粉）

炸带鱼，别再傻傻用淀粉，大厨教你正确做法，酥脆金黄又入味

带鱼应该是我们生活中最常见的食物了，每逢春节的时候，我们家家户户都会炸带鱼，这好像成为了一种习惯。带鱼真的是餐桌上必不可少的美食，饭店里这道菜也成了经典。

炸带鱼千万不要只用淀粉，不然炸出来的带鱼腥味重难下咽。今天特意请教了饭店里的大厨，下面让我将炸带鱼的技巧分享给大家，希望大家喜欢。

技巧一：将鱼肉腌制好

我们在炸带鱼的时候，千万别直接炸，不然鱼肉腥味重，让人难以下咽。我们可以先腌制一下，处理好的带鱼放入碗中，加入食盐，少量白酒，葱姜蒜将鱼肉腌制，浸泡出的汁水倒掉就可以，这样可以很好的去掉鱼肉的腥味。

技巧二：淀粉不要再使用

我们在炸带鱼的时候，千万别光用淀粉裹厚厚的一层，炸出来的带鱼一点也不好吃，建议大家裹上一层薄薄的干面粉，再下油锅炸，就可以了。这样炸出来的带鱼酥脆金黄又入味。

今天就和大家分享到这里，希望大家喜欢。