炒菜时，记得这6种蔬菜焯水后才能吃，为了家人健康，这一步不能省，也不能偷懒哦。
大家都知道，我们在炖煮肉类食材的时候，一般都会进行焯水处理，这一步不但可以去除肉类中的血水，避免菜品浑浊，而且吃起来口感还不腥，非常的鲜美。其实我们有的蔬菜在炒制前，也是要进行焯水处理的，那样吃起来才会更健康。但大家担心蔬菜中的营养成分会流失，而忽略了这一步，往往并不是这样的，有的蔬菜焯水之后，反而吃起来不管是口感、还是营养不但会更好，还会对我们的身体有益。那么哪8种食材在烹饪前要焯水处理呢？
芹菜拌腐竹
一、菠菜菠菜需要焯水，大家都知道菠菜吃起来比较涩口，那是因为它的草酸含量比较高，要是直接下锅炒制，不但会影响我们身体中钙、锌等营养元素的吸收，可能还会需要很多的调味品才能压住这种苦涩的味道。所以大家只需要焯一下水，去除草酸成分，这样吃起来就放心了。正确做法：我们把菠菜摘洗干净后，锅中加入清水烧开，放入少许的盐和几滴食用油，把菠菜烫水10秒左右快速捞出，过一下凉水控干水分然后再炒制即可。
清炒菠菜
二、豆角豆角是一种自带“毒素”的蔬菜，它含有皂素和植物血凝素，不能生食，建议焯水断生后再进行烹调。要是在没有熟透的情况下食用，会影响我们的消化，严重一些还会引起呕吐、恶心等现象。我们在食用豆角的时候，先把豆角清洗干净，锅中倒入清水烧开，放入一点盐和食用油，把豆豉煮制5分钟左右断生后捞出再烹饪。
西兰花是一种非常不易洗干净的蔬菜，它本身结构致密，花瓣上会有大量的虫卵和农药残留，我们一般是很难清洗干净的，也去除不了这些有害杂质。西兰花的正确方法：把西兰花摘成小花瓣清洗干净表面的浮尘，放入盆中倒入清水，再放入少许的小苏打浸泡10分钟，然后冲洗干净，锅中倒入清水烧开，放入西兰花，进行焯水处理再烹饪，这样我们吃着最放心。
香椿里含有亚硝酸盐，对我们的身体健康是非常不利的，本身香椿里面还含有苦涩的味道，经过焯水不但可以去除它的苦涩口感，还能使亚硝酸盐的含量大幅降低。正确做法：去掉香椿的老节清洗干净，然后焯水40秒左右，等香椿的红色褪去，变成碧绿的颜色即可。焯水不但可以降低香椿中亚硝酸盐含量，而且40秒这个时间里还能较好保留香椿中维生素 C 和多酚类物质。
食材香椿
五、鲜黄花菜鲜黄花菜又称金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但鲜黄花菜中含有秋水仙碱，被食用后就会氧化生成二秋水仙碱，严重就会中毒，不利于我们的身体健康。在食用鲜黄花菜的时候，先要浸泡30分钟左右，然后进行焯水30秒，捞出过凉水，控干水分后再烹饪，这样我们吃着就很放心了。
黄花菜一篮子
六、芹菜芹菜中含丰富的粗纤维和叶绿素，是减肥朋友们特别喜欢的蔬菜品种。它含有一种叫做芥子油苷的物质，焯水之后对促进人体消化吸收有很好的效果，还有芹菜的纹理特别深，冲洗的时候不易干净，会留下泥土灰尘和农药残留。我们在烹饪的时候，把芹菜清洗干净，放入开水中，加入适量的盐和食用油，进行焯水断生，再过凉水然后炒制。这样不会因直接炒制芹菜而发黄变色，还会保持翠绿的颜色，口感也会特别清爽。
早安，美好的一天~ 好好吃早餐~皮蛋豆腐，西芹炒腰果，米饭，果汁生活就是拧巴—反拧巴
蔬菜焯水小技巧我们在给青菜焯水的时候，一般要用开水，放入少许的盐和食用油，建议先下茎、再下叶，这样可以保持蔬菜的色泽和清脆的口感。
以上的这6种蔬菜焯水对我们的身体是有益的，但同时也会损失一部分的营养成分，建议大家在焯水的时候，不同的蔬菜焯水时间一定要掌握好。我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。#10月吃什么#
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