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辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(1)

今天给大家分享的是一道好吃的海鲜菜式,超级有味道,口感也很鲜嫩,绝对的佐餐佳品。而且采用的是最家常的做法,不管谁都能轻松做出来。

海兔子,可以好多人都不知道是什么?这是当地人的叫法,其实就是“笔管鱼”、“墨斗鱼”,不仅肉质嫩,口感鲜美,营养价值也很高。因为长得有点像小号鱿鱼,所以好多人容易将它们混淆。

辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(2)

海兔子在我国主要盛产于渤海湾一带,新鲜的滋味更佳,所以有机会一定要来品尝一下。当然,也有制成干货的,那吃起来又是另一番风味。

在沿海的家庭中,对于海鲜都有花样繁多的烹调手法,海兔子也不例外。不过我本人比较喜欢直接大火快炒,这样做出来的肉质异常鲜嫩,吃起来口感特别棒!下面就将简单做法分享给大家,希望你会喜欢!

辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(3)

【海兔子炒辣椒】

所需食材:青线椒,海兔子,生姜,大葱,料酒,食用油,郫县豆瓣酱,食盐,生抽,鸡精

制作过程如下:

1.准备一些青线椒以及适量的海兔子。海兔子需要剥去外皮,除去体内墨囊和透明的类似塑料的细长条,再清洗干净切成块状。(海兔子缩水较重,所以尽量切大块一些)

辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(4)

2.准备一只锅,倒入适量的清水,然后放入切好的姜片、大葱段。等水烧开之后,再加入一点食盐和料酒,最后把海兔子倒入锅中,用热水汆烫几秒后捞出。

辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(5)

3.捞出来的海兔子用清水洗净表面的浮沫,然后控水备用;青线椒去掉辣椒蒂,洗干净切成小段;最后把生姜切成丝。​

辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(6)

4.锅中倒入适量的食用油,然后放入姜丝,慢慢炒出香味。最后再加入1勺郫县豆瓣酱,炒散并且炒出红油。​

辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(7)

5.把辣椒段倒入锅中,快速翻炒,直至炒熟为止。​

辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(8)

6.把海兔子倒入锅中,然后加入一些生抽,将食材混合均匀。​

辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(9)

7.最后根据个人口味,加入适量的食盐和鸡精调味。​

辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(10)

​8.再把炒好的海兔子盛出装盘就可以了。

辣椒炒海兔家常做法(家常口味的海兔子炒辣椒)(11)

一道家常口味的海兔子炒辣椒,就完成了!又香又辣又鲜,吃起来相当过瘾!

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